新疆椒麻鸡

椒麻鸡，流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。新疆椒麻鸡，新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

基本介绍

椒麻鸡：新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。

新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

菜品特色

烹饪简单，菜色靓丽

食用价值

营养丰富、开胃

制作方法

煮鸡

鸡过冰水，鸡汤留用

熬制秘制汤料

拆鸡

浇汤

搅拌并等待二十分钟，之后即可食用

所属地区

泸定县位于四川省西部二郎山西麓、甘孜藏族自治州东南 部，界于邛崃山脉与大雪山脉之间，大渡河由北向南纵贯全境。 东与石棉县相连，位于东经101°46′－102°25′，北纬29°54′－30°10′。 南北长69.2公里，东西宽49.9公里，全县总面积2165.35平方公里 （未含争议区域面积198．48平方公里）。 全县辖4镇8乡，57个村民委员会，居住着汉、藏、彝、回、羌、蒙、苗、纳西族等14种民族，共计77099人（2001年末）。 川藏公路穿越东北部， 是进藏出川的咽喉要道，素有甘孜州东大门之称。东距省会成都285公里，西距州府所在地康定49公里，南距石棉县112公里，北距丹巴县125公...四川省甘孜州泸定县