上林马肉

上林县距南宁不过140公里，资源丰富，号称南宁的“后花园”，也是南宁的绿色农副产品重要供应基地。上林是一个多民族聚居县，这里的饮食风格也融汇了多民族特色，别具特色。说到上林美食，当地人首推马肉：“马肉可不是在什么地方都能吃到的，可在我们上林就有，而且做法还很独特。”其中，上林三里镇的炒马肉最为出名。炒干的马肉很有嚼劲，而且味道十足，是下酒的好菜，也可以作为零食吃。现在游客也可以在上林县城的一些美食店里品尝到。上林人还就此开发出了马肉系列美食，如炒马杂、马肉火锅、马肉粉、马肉汤等。

马肉是游牧民族常用肉食之一，我国已有5000年的食用史，只是煮或炒有泡沫产生，且发出恶臭，因此有人不喜欢马肉味道，敬而远之。历代由于马数量不多，因此不是普通肉类，然而马肉的品质相比鸡肉和牛肉，含有更高的蛋白质。

所属地区

历史沿革秦始皇三十三年（公元前214年）置桂林郡，本县为桂林郡地。唐武德四年（621年）置上林县。此后隶属关系和辖境虽屡有变动，但县名历宋、元、明、清一直未变。咸丰七年八月初八日（1857年9月25日）李锦贵率农民起义军攻占县城，改上林县为澄江县。同治元年（1862年）李锦贵病逝，不久清军攻占县城，复改为上林县。民国时，上林县名沿清代不变，初属广西南宁道。民国15年（1926年）废道，直隶广西省政府。民国29年（1940年）划属武鸣行政督察区。民国31年（1942年）并区，属广西省和第四专区。中华人民共和国成立后，上林县初隶南宁专区专员公署。1951年改属宾阳专区。1956年，桂西壮族自治区成...广西壮族自治区南宁市上林县