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石堤豆腐鱼

所属地区:重庆市秀山县 发布时间:2023-12-04 07:53:24
石堤豆腐鱼

其绝妙之处和《射雕英雄传》中黄蓉所烹"二十四桥明月"异曲同工。鱼肉鲜香滑爽,豆花雪白软嫩。鱼选用5斤左右的快要肥得流油的土生鲶鱼,片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。放入佐料,再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐,那种鱼入豆腐味,豆腐入鱼味,两种本不相容的味道和谐的在一起了。显得特别地干脆利落。

所属地区

秀山土家族苗族自治县(简称秀山县,苗文:BinxKheat)在长江上游地区、重庆东南部,武陵山脉中段,为渝东南地区重要门户。秀山县,在渝湘黔三省交接处,东临湖南龙山县、保靖县、花垣县,西南连贵州松桃县,北接我市酉阳县。截止到2013年秀山县幅员2462平方公里。含27个乡镇、街道。2010年第六次全国普查,秀山县常住为501590人(户籍65万人)。以土家族、苗族为主,另有瑶族、侗族、白族、布依族等少数民族,共18个民族,其中少数民族占全县的52%。秀山县为全国农业农村信息化示范基地,获得过“中国书法之乡”、“中国最具投资潜力中小城市百强县市”、“中国最具区域带动力中小城市百强县市”等荣誉称号...重庆市秀山县

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