丰阳牛肉干

丰阳牛肉干是连州极具特色的特产。首先其选料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。

丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，价格为8--9元/斤，可以在丰阳的市场购到。 在丰阳镇街市的牛肉档口，档主们搭起烤炉，一边取鲜肉一边进行熏烤，可谓现烘现卖。丰阳牛肉干受到欢迎，一在于选料精，二在于燃料用杂木。再将牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒，吃时轻嚼慢咽，余味无穷，口齿留香。 因为丰阳牛肉干为丰阳镇独有，有不少珠三角游客专门乘车前往购买，墟日与节假日时销量可达6至7头牛。

所属地区

连州市位于广东省西北部，在连江上游。东北与湖南省宜章县相接，东南与阳山县交界，西南和连南县为邻，西北与湖南蓝山县、江化县接壤，北面同湖南省临武县相连。连州市位于广东省西部,五岭南麓,北江支流连江上游,地处粤、湘、桂三省（区）交界，北面与湖南永州、郴州两市相连；西面与连南、连山两个民族自治县及广西贺州市相接；东西与韶关接壤。现在清连高速贯通全市，连接京珠高速和广清高速至广州！而且二广高速即将在建，界时二条高速会连通连州，现连州大量新建工业园，代表性的有新塘工业园和民族工业园。以连州为圆心至广州230公里，至韶关市190公里，至湖南永州市185公里，至湖南郴州市180公里，至广西贺州市180公里。...广东省清远市连州市