板栗烧肉

将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。

所属地区

修水县位于江西省西北部修河上游，居幕阜山脉和九岭山脉之间，是三省（湘、鄂、赣）十县（修水、靖安、奉新、宜丰、铜鼓、平江、通城、崇阳、通山）的交界处和三个省会城市（长沙、武汉、南昌）的中心点，自然地理形成众星拱月之势。全县总面积4504平方公里，辖36乡镇，总人口82万，面积全省第一、人口全市第一。境内现有省道310公里，县乡道路500公里，武吉高速公路从县城边穿过，交通便捷。 修水古号分宁，历史悠久，县内上奉镇发现的山背文化遗址是江南地区新石器时代晚期阶段典型遗址之一，距今约4300年。修水商封艾侯国，春秋为艾邑，汉建艾县，隋唐为建昌县、分宁县，民国3年改名修水县，因境内母亲河修河得名。 修水...江西省九江市修水县