羊肉葫茄

羊肉葫茄选牛心茄子，竖分4～5条，把子部分不能断开，油炸，备用。在高温油锅中爆炒羊肉丁、葫子丁和葱段，加入调料，再翻炒后倒入沸水，将油炸茄子把子朝上炖几分钟，勾兑淀粉水和适量酱油，分捞入碗，舀上臊子，拌以蒜泥、醋食用，质料绵软，味道醇厚悠长，润人心脾。

所属地区

临夏市地处黄河上游，平均海拔1800米，距省会兰州150公里，为甘肃省西南部中心城市，是临夏回族自治州州府所在地和全州政治、经济、文化中心，史称枹罕、河州，素有“茶马互市”、西部“旱码头”和“河湟雄镇”之称，享有“花儿之乡”、“彩陶之乡”和“牡丹之乡”的美誉。区域总面积88.6平方公里，辖4个镇41个行政村，6个街道办事处27个社区；总人口25万，其中以回族为主的少数民族占总人口的51.4%；城镇人口占总人口的58.4%。近年来，临夏市坚持“商贸富市、工业强市、农业稳市、环境塑市”战略，全市经济社会发展呈现出了速度加快、总量扩大的良好势头。2007年完成生产总值18.92亿元，完成财政收入1....甘肃省临夏州临夏市