海稍鱼

宾川海稍鱼因产地在乔甸镇海稍水库而得其名，是用宾川本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美的工艺制作而成，味鲜，清香。有麻辣和清汤两种煮法，以适应不同的口味。

除了煮法以外，在食用海稍鱼前还须制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、适量食盐和切碎的大蒜等作为原料混合拌匀用油炒之后，再用涨沸之香油浇淋，随之发出一阵脆响之声，然后乘其沸腾，分发顾客每人一小碟，各自拈蘸鱼肉食之。这便使该海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷的土特风味。

所属地区

宾川县位于云南省西部、金沙江南岸干热河谷地区。地处北纬25°23′～26°12′、东经100°16′～100°59′。东与楚雄彝族自治州大姚县接壤，南连祥云县，西与大理市、洱源县交界，北与鹤庆县及丽江地区永胜县毗邻。县境最大直距：南北为72.8公里，东西为68.7公里。县城距州府大理市（下关）68公里，距省会昆明394公里。历史沿革“宾川”之名由宾居·宾居川·宾川演变而来。战国时属叶榆地，西汉属益州郡，东汉属永昌郡，蜀汉、西晋、北周属云南郡，隋置越析州，唐高宗时属姚州地，明弘治七年，置宾川州，治所州城。民国 2 年（ 1913 ），改州为县属腾越道（今腾冲县），民国 18 年，废道属省。 19...云南省大理州宾川县