冷水江市特产

特色：霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻 原料：五花肉，天目山笋干，小菜心、酱油、糖、味精各少许 制法： 1.五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。 2.将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。 3.蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。

特点：入口酥烂，味香醇厚。 原料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。 制法： 1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。 2.炒锅放底油，下桂

用蔡九哥的秘方烧烤精制出来的烤全羊，满屋飘香，色泽金黄，味道鲜美，如此色艺俱佳的美食不仅让人饱享口腹之欲，而且还能给人带来美的视觉享受，顾客能全方位体验感受到新疆、蒙古美食的异域风情。 “蔡九哥烤全羊”，由冷水江民间烹调高手蔡谊源先生“蔡九哥”精心烤制