山亭区总面积1017.8平方千米。2003年底，全区总人口46.57万人，其中非农业人口5.59万人。区人民政府驻山城街道府前东路，邮编：277200。代码：370406。区号：0632。拼音：Shanting Qu。行政区划山亭区辖1个街道、8个镇、1个乡：山城街道、店子镇、西集镇、桑村镇、北庄镇、城头镇、徐庄镇、水泉镇、冯卯镇、凫城乡。历史沿革山亭区驻地山亭而得名。山亭，在高山前，菸山后，飞云台上，传说为玉菟丞相所筑。山亭之名以此，亭废台尚存。1983年11月，枣庄市齐村区改为山亭区，将滕县东部的店子、冯卯、辛庄、徐庄、辛召、山亭、桑村、城头8个公社划归枣庄市山亭区。1983年11月15日，经山东省人民政府批准，组建山亭区，其行政区域为：原齐村区的西集、张庄、付庄、东凫山、半湖、北庄等6处公社和原滕县的山亭、徐庄、辛召、冯卯、城头、店子、桑村等8处公社，计14处公社。1984年4月人民公社改社建乡，山亭区设北庄、半湖、付庄、张庄、东凫山、徐庄、辛召、水泉（辛庄）、桑村、城头、冯卯11个乡和西集、店子、山亭3个镇。1991年10月3日，撤销北庄乡，设立北庄镇；撤销桑村乡，设立桑村镇。1994年11月24日，撤销城头乡，设立城头镇。1996年12月25日，撤销徐庄乡，设立徐庄镇（鲁政函民字[1996]57号）。1998年12月23日，撤销水泉乡，设立水泉镇（鲁政函民字[1998]36号）。2000年5月11日，撤销冯卯乡，设立冯卯镇（鲁政函民字[2000]37号）。2000年，山亭区辖9个镇、5个乡。（根据第五次人口普查数据）总人口443983人，各乡镇人口（人）： 山亭镇 78618 店子镇 29688 西集镇 30394 桑村镇 54830 北庄镇 26561 城头镇 42114 徐庄镇 33614 水泉镇 40167 冯卯镇 50797 半湖乡 11627 东凫山乡 10180 付庄乡 8906 张庄乡 8572 辛召乡 17915 2001年乡镇调整，全区14处乡镇合并为8个镇1个街道，即：山城街道、北庄镇、徐庄镇、西集镇、桑村镇、城头镇、冯卯镇、店子镇、水泉镇。2001年，全区总面积1018平方千米。辖9个镇（办事处）、255个行政村（居委会）。年底全区总人口46.42万人，其中非农业人口3.69万人。2002年，全区总面积1018平方千米。辖9个镇（办事处）、255个行政村（居委会）。年底全区总人口46.53万人，其中非农业人口3.74万人。2003年，全区总面积1018平方千米。辖9个镇（办事处），255个行政村（居委会）。年底全区总人口46.57万人，其中非农业人口5.59万人。2004年根据山东省人民政府《关于同意枣庄市山亭区成立凫城乡的批示》（鲁政函民字[2004]11号）文件精神，成立凫城乡。新成立的凫城乡，包括田庄、张庄、文王峪、马头官庄、西凫山、东凫山、崔庄、白庄、横岭、付庄等10个行政村，行政区域为2000年乡镇规模调整前的原张庄乡、付庄乡、东凫山等3个乡。全区共255个行政村，856个自然村。