〖洪家嘴乡简介〗
余干县辖乡。1965年为信河公社，1984年更名洪家嘴乡。位于县境中部、信江下游，距县城2.5公里。面积64平方公里，人口7.5万。瑞(洪)株(桥)公路穿越中部。辖东升、红莲、朱湾、甘家、雷湾、何家、左桥、塔前、石岭、中埂、金滩、云头、黄岗、凤颈、沿港、南塘、严溪、东红、中山、山下、富湾、和爱、永兴、万潭、中湖、团林、高坑、双塘、埂上、柳林、双港、龙津、阮家嘴、大洲34个村委会。信江西支及互惠河环绕乡境。农业主产水稻、油菜、黄麻、红麻，盛产甘蔗、晒烟、荸荠、莲子。中山园艺场是县蜜柑重点产地。有食品、工艺剌绣、板鸭、羽绒、水泵、农机等乡镇企业。富湾鸭品厂设境内，所产板鸭、味蛋是县主要的外贸出口产品。
〖洪家嘴乡特产〗
余干酸菜
菜最高、最经典的表现形式，是炖，与肉在一起炖，用火锅砂锅，或普通锅，俗称酸菜白肉、酸菜火锅，雅称汆锅、汆白肉。“汆（读 cuān）”，望文知义——入水，因此一定要有汤，往往是宽汤，向“汤加王国”学习。几口就喝见了底，算什么豪爽。
豆干酱
姜2克,甜面酱25克,酱油1克,盐1克,白砂糖7克,香油10克,黄酒2克,色拉油25克莴苣豆干炒酱的特色：清鲜香醇，酱香浓郁。
混面
混面的好赖，所用蔬菜关系重大，最简单的，是面煮熟后，烹些许葱蒜加入，这是混汤面最初的形态。现在做混汤面，多是先打“卤子”，如肉丁炒茄丁，如西红柿炒鸡蛋，做好后倒入开水，再煮面，最后搁些香菜叶，力求色香味俱全。我最喜欢的一种，是把蘑菇炒老，逼出汁来，尔后加入段状青菜再煮面，口感
江西凉粉
凉粉：使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成黑色胶状物，暑天可作解渴品。江西凉粉即以此法加工，盛夏极受欢迎。 凉粉草：凉粉草又名仙人草，为一年生草本，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅
明太祖酒糟鱼
酒糟鱼 赣东北有制作酒糟鱼的传统，但各地制作工艺与风味略有差异。较著名的有余干、婺源、鄱阳县的产品。余干县康山出产的明太祖牌酒糟鱼，根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成。产品先后获省优秀产品奖，国家科技成果奖，首届中国农业博览会银奖，畅销全国和港、澳、台地区。婺源县民间以鲜鱼、米酒为主要
余干丰收辣椒炒肉
特点 辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鲜美，家乡味浓，嫩香爽口 原料 五花肉100克，余干丰收辣椒200克；豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许；老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许。 制作方法 1、将丰收辣椒洗净沥干水，对半切开去籽； 2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡； 3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆
〖洪家嘴乡景点〗
江西上饶婺源
景点地址：江西省上饶市门票信息：通票210元。开放时间：全天简介： 婺源是一个山明水秀的地方。它位于江西省东北部，与安徽、浙江两省交界，刚巧处于黄山、庐山、三清山和景德镇旅游金三角区域。 婺源县建于唐朝开元28年（公元740年），境内林木葱郁、峰峦耸立，水流潺潺，奇峰、怪石、驿道、古树、茶亭、廊桥
江西鄱阳湖
门票信息： 观鸟台门票120元。看鸟要起得早点，去晚了的话鸟儿就飞光了，因为人一多，鸟儿肯定会害怕得逃走。而且要带上一个高倍望远镜去观鸟，这样就可以不请导游了。交通指南：1、南昌方向来鄱阳： 走昌万公路----在余干县城左转--鄱余公 路，直达鄱阳县城，全程约2个小时。 2、九江方向来鄱阳：九景高速
婺源李坑
门票信息： 全程5个景点共150元 30元 提示：下地拍照请大家爱护庄稼，有对老农夫妇，专盯着下地的人，要收一元钱。交通指南： 乘婺源至东线的晓容、大坂、港口的汽车，中途下车后步行一公里即达。 简介： 李坑是一个以李姓聚居为主的古村落，距婺源县城12公里。李坑自古文风鼎盛、人才辈出。自宋至清，仕官
上饶弋阳龟峰
景点地址：江西省上饶市弋阳县门票信息：90元。（包含80元门票及10元观光环保车），游船自费，龟博馆（10元/人）自费。A.免费政策：儿童1.2米以下免票；70岁以上老人凭有效证件免票；记者证、现役军人免票。B.优惠政策：1.2—1.4米之间儿童购半价票；学生证购票半价。开放时间：6:00—18:0
婺源晓起村
景点地址：县生态农业旅游观光点门票信息：20元简介： 在江西省婺源县晓起村，据说是江泽民的祖居地，是典型的徽派古生态民俗文化村，既有周庄的小桥流水，又有香格里拉的宁静悠远，更有古朴纯实的民风民情。 晓起分为上晓起、下晓起两个自然村。从县城搭车三十公里到达下晓起，刚刚下车就被人喊着买进村的门票。我们
婺源月亮湾
景点地址：紫阳镇往东700M处，到达李坑的半路之间门票信息：免门票开放时间：全天开放简介：月亮湾位于紫阳镇往东700M处，到达李坑的半路之间，有一座狭长的小岛。小岛夹在两岸之间，形状犹如一弯月，这就是月亮湾。月亮湾是半路上的一处小景点，因恰如月亮的形态、隔岸徽派民居的典雅、周边秀美的景色相融合。偶有
〖洪家嘴乡人物〗
吴官正
吴官正，男，汉族，1938年8月生，江西余干人，1962年3月入党，1968年4月参加工作，清华大学动力系热工测量及自动控制专业毕业，研究生学历，工程师。1959－1965年清华大学动力系热工测量及自动控制专业学习、团支部书记1965－1968年清华大学动力系热工测量及自动控制专业研究生、党支部副书
万广明
万广明，男，1967年1月出生，江西余干人，中共党员，1990年8月毕业于北京航空航天大学，研究生学历，工学硕士学位。曾任江西省国防科技工业办公室科技发展处副处长、科技质量处处长(其间：挂任先锋机械厂党委委员、厂长）、人事教育处处长、财务处处长、财务审计处处长等职务；2010年12月任江西省国防科工
江风益
半导体发光学家，主要从事半导体发光材料生长、芯片制造、器件物理和专用装备研究。1963年9月生于江西省余干县。1984年毕业于吉林大学物理系，1989年于中国科学院长春物理所(现光机物理所）获硕士学位。2019年当选为中国科学院院士。
叶乾象
叶乾象(1906-1934）余干县五雷乡人。1926年加入中国共产党，历任中共余干县委委员、余江县委书记、红十军八十一团政委、中国工农红军第五分校教育处主任兼军事教官。1934年因肃反扩大化被害于葛源枫林后山上。
裴足喜
裴足喜，男，1940年2月出生于江西省鹰潭市余江区，1961年毕业于景德镇陶瓷学院美术系，江西省工艺美术大师、高级工艺美术师、江西省美术协会山水画家、景德镇书画院特级画师、景德镇珠山画院和景德镇画院画师。擅长中国画和陶瓷釉上彩、高温颜色釉和青花山水创作。裴足喜酷爱中国山水画，坚持写生，感悟大自然，对
胡东太
胡东太，男，1933年生，江西余干人。1951年9月参加革命工作，1952年8月加入中国共产党。历任江西省劳动人事厅厅长、党组书记，江西省人事厅厅长、党组书记等职务，1991年3月江西省人大常委会副主任。1993年2月江西省第七届人大常委会副主任、秘书长。1995年2月至1998年1月江西省人大常委
李谨思
李谨思，字养吾，万春乡古埠人，幼颖悟，日记数千言。咸纯二年试礼部释褐第一，宋亡遂隐。著述最富，文奥古自成一家言。其思宋之心，读者悲之，人称之曰‘宋状元’云。”
饶鲁
饶鲁（1193—1264），饶州余干 （今江西万年）人。南宋著名理学家。字伯舆，一字仲元，号双峰，门人私谥文元。饶鲁先后从柴元裕、柴中行、黄榦、李燔学。游学豫章书院、东湖书院，归里，建朋来馆，广聚学者，互相切磋。复筑石洞书院，聚徒讲学。其学以持守涵养为主，学问思辨为先，而笃行终之。远近从学者众。受诸
何涣
何涣：生卒不详，饶州余干(今江西饶余干县)人，于宋微宗宣和三年(1121)辛丑科进士第一，官承事郎，太学博士。他一生以文章名世，著有《四书注解》，余事不详。
洪三国
洪三国男，1960年9月出生，江西余干人，汉族。1987年加入九三学社。现任江西省教育厅副厅长。教授，博士生导师。九三学社第十三届中央委员会委员，江西省第七届委员会副主委。第十二届全国政协委员。江西省第六届科协副主席。1978年至1982年就读于江西师范学院化学系，获学士学位。1982年至1984年
彭友仁
彭友仁（1903—1935）江西余干县人。1903年8月26日出生于江西省余干县城关镇后街湾“二酉庐”(现余干县镇阳水沟)。1922年春考入上海美专，次年底加入赵醒侬在上海组织的“江西青年学会”，1924年秋任上海 宣传干事，不久加入中国共产党。1925年夏毕业，回到家乡从事革命活动。“四一二”后遭
余金德
余金德（1902—1937）祖籍江西余干县，生于景德镇。瓷业工人。1926年加入中国共产党。历任景德镇近郊区委书记、景德镇市苏维埃政府主席、闽浙赣省苏维埃执委、政府副主席兼土地委员会主席、赣东北特委书记、皖浙赣省委委员、赣东北分区委书记等职。1937年5月在德兴被俘，同年秋被国民党反动派秘密杀害于浙