香水园街道特产

北京炒肝是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。北京炒肝入选“中

延怀河谷葡萄是北京市延庆县的特产。延怀河谷拥有优质、稳产、长寿、美观为特征的优质酿酒葡萄基地。延怀河谷葡萄为国家农产品地理标志保护产品。延庆和怀来同处延怀盆地，1958年之前同属一个县，山水相连、地缘相接、人缘相亲、地域一体、文化一脉，经济和社会文化交流历史源远流长，是京津冀区域协同发展的重要节点区

葡萄为延庆县一大特产之一。苏庄果树科技生态示范园占地千余亩，有名优葡萄、梨、李子、桃、杏，5个树种71个品种，是名副其实的“百果园”。新鲜，刚从地里摘下来，直接就往嘴里填，还散发着泥土的气息呢，多新鲜；绿色食品，用有机肥，不用农药，不用洗就敢吃；健康，呼吸农家新鲜空气。延庆和

珍珠泉乡的鸭子肉质味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。用当地天然矿泉水烹制出的泉水香鸭更是肉嫩美味、营养丰富。 菜谱—主锅是泉水香鸭 凉菜：时令季节山野菜（山豆根、木

水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑，但不是，他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆，把豆泡彻底清除，这是豆腐特别嫩的原因。 价格：18

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为北京丰泽园饭店的著名小吃。

相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。 羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝

白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传六代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子

1菜谱名称煳肘2所属菜系北京菜3所属类型地方特色4基本特点肉白皮黄，柔软鲜嫩，有浓郁的煳香味，屡吃不腻。5基本材料猪肘肉1～2公斤 腌韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克，辣椒油40克，酱油80克。6作法(1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色，皮上起小泡。(2)把肉放温水里泡20～30分钟，刮

介绍：长城寻胜迹，先攀绿树摘新果；里炮访民俗，且住农家醉野炊。里炮红苹果度假村位于雄伟的八达岭长城脚下，毗邻阳光山谷马术俱乐部和八达岭野生动物世界，环境清幽，绿树掩映，金果流香。里炮是全国文明村和首都文明村，是延庆县2002年推出的十大主题民俗村，是北京市城乡信息中心2003年确立的北京市十大民俗旅

介绍：原料：李子调料：冰糖做法：1.李子洗净去皮去核备用。2.李子放入干净的碗里，加入2块冰糖。3.大火上锅蒸至冰糖溶化即可，晾凉放入冰箱冷藏1小时即可开喝啦！小贴士1.7个李子我放了2大块冰糖，很甜。冰糖根据自己喜欢的甜度放哦！2.我看西马栀子大姐好像是蒸了20分钟，我就看冰糖啥时候溶化就关火了，

1基本信息菜谱名称 炸卷肝所属菜系 北京菜所属类型 地方特色2基本特点表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。3基本材料主料 猪肝250克，猪网油180克。4制作方法(1)把猪肝洗净后，切成15×3×0.3厘米的长薄片。把猪网洗

介绍：朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟(C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不

介绍：番茄腰柳是由净猪里脊肉（即腰柳），水发玉兰片，黄瓜，熟火腿等食材制作而成的一道美食。1做法一≮美食原料≯净猪里脊肉(即腰柳) 400克，水发玉兰片30克，黄瓜30克，熟火腿(或叉烧肉)30克，番茄酱，面粉，鸡蛋，湿淀粉，鸡汤，白糖，醋，绍酒，精盐，味精，熟猪油，花生油。≮美食做法≯1、将猪里脊

介绍：(1)先将葱、姜（去皮）、花椒切制成细末，猪肉剁成肉泥，一起盛入碗里，拌入盐、料酒、味精、湿淀粉(10克)、香油、白肉汤，拌成馅。(2)把鸡蛋打在碗里，加入白面、湿淀粉（余量），搅拌成糊浆。(3)将猪网油洗干净后，切成20厘米见方的块。在各块的一头，把肉馅摊成1厘米粗的馅条。在未摊肉馅的网油上

1产地环境延庆县位于北京市西北部，距北京城区74公里，县域面积1993.75平方公里，其中平原面积522.33平方公里，山区面积1451.41平方公里。总人口28.01万人，其中农业人口16.75万人，辖15个乡镇，376个行政村，大部分位于县域西南部和平原上或浅山地区。延庆县地处首都上风上水，是首

介绍：延庆县地处“延怀盆地”，地理条件得天独厚，光照强，海拔高，昼夜温差大，是我国优质葡萄栽培区之一。延庆葡萄种植面积位居京郊之首。延庆是中国葡萄科技创新示范县，技术员胡枫在延庆县率先探索出了鲜食葡萄利用日光温室周年生产结果的先进技术，目前这一技术正在向全市全国逐步推广。20

葳（音：wēi）革立体皮雕艺术品是在中国传统技艺皮雕基础之上，融进烫烙技法、浮雕技法，用国内独创的立体皮雕雕刻与制作新工艺制作而成，既有艺术价值又具实用性。该艺术品还将原来单调的素色雕刻变成彩色雕刻，且门类齐全，包括皮雕画、箱包、文化用品、生活用品、家居饰品等七大系列、上百个产品。自古以来，拥有皮雕

唐氏羽毛画是以延庆特有的禽类羽毛为原料，在国内率先将国画、油画等艺术表现形式和雕塑、装饰等工艺融入其中，通过拼贴而成的一种档次较高的手工制作艺术品。羽毛画主要以八达岭长城、龙庆峡山水风光等为元素创作，辅之以人物、花卉、禽鸟、走兽、虫鱼等元素，其图案细腻生动，具有浮雕效果。作品除平贴卷轴，还有浮雕挂屏

原生态植物画是以延庆的植物为原料，经过整理、加工、干燥等处理形成花材，再经过创作者的精巧构思和艺术设计，制作成富有生活情趣的花型、图案、饰物等赏心悦目的艺术品。原生态植物画的制作者男女老幼都可以，贴近生活，带给人们美的享受。植物画让我们走进自然、接触自然、回归自然、感受自然，在制作的过程中放松心情，

妫川毛猴，又称金蝉猴，是传统工艺品北京毛猴（亦称“昆塑”）的一个门类。妫川毛猴在北京毛猴的基础上，融入写意山水的创作元素，构思巧妙，寓意深远，是对北京毛猴的继承和发展。题材上，重点表现妫川的山水风景和人文景观。材料使用上，突出环保理念，树皮、假山等背景材料全部就地取材。妫川毛猴由四味中药制成，即蝉蜕

艺术草贴画是在中国传统草编的基础上，创造性地融入国画艺术元素，将芦苇、赖草、白草等植物，通过手工剪裁、粘贴而成，具有源于自然、追求自然、返璞归真的特点。该草贴画用料考究，仅处理干草就要经过晒、煮、蒸、压、熨、烙六道工序。草贴画题材广泛，既有反映八达岭长城、古崖居等景区景点的艺术品，也有反映当代人幸福

朱氏豆塑因独创的立体浮雕豆塑画以及独门研制的防蛀生态胶而闻名，在同行业中名列前茅。该豆塑将雕塑、国画、装饰画等艺术融入创作，巧妙地利用粘、贴、拼、塑等工艺，通过整体构图、线条勾勒、明暗变化、色彩运用等，形成朴实雅致、立体感强、色彩亮丽、乡土气息浓郁的艺术画，具有较高收藏价值。朱氏豆塑题材广泛，形式多

新意十字绣是用绣线和十字格布，通过经纬交织（搭十字）方法，对照坐标图案刺绣形成的手工艺品，色彩丰富，高贵华丽，精致典雅。新意十字绣从中国传统文化中汲取营养，充分利用电脑软件，进行新产品研发，融入挑花等多种传统刺绣工艺，更具民族特色。十字绣以八达岭长城风光、古崖居、松山等为元素，精心进行开发设计，打造

位于北京市延庆区旧县镇东羊坊村。素食是我们中华民族的传统美食，在中华博大精深的美食当中占有重要的地位，素食是一种既健康又美味的饮食，在我国素食有三个主要的传承，分别是宫廷派素食，寺院派素食和民间素食，这三个派别的素食都有着不同的烹饪技巧，都可以烹饪出几千种不同的色香味俱全的美味佳肴。东羊坊素食民俗村

介绍：一种食品，大家称之为蚂蚁蛋汤。制作方法：把小米淘好，筛去砂子，下锅煮到破节，取一个大碗，放上半碗豆面，从锅里捞出一些米饭放到碗里，用筷子顺势搅拌，让豆面均匀地裹在米粒上，备用。此时米饭已经煮好，用笊篱捞出米饭，放入瓦盆里抿好。然后取来大青萝卜，直接往锅里擦丝，烧开后，把拌好的豆面小疙瘩倒入锅中

京白菊--2015年度全国名特优新农产品

延怀河谷葡萄是北京市延庆县的特产。延怀河谷拥有优质、稳产、长寿、美观为特征的优质酿酒葡萄基地。延怀河谷葡萄为国家农产品地理标志保护产品。延庆和怀来同处延怀盆地，1958年之前同属一个县，山水相连、地缘相接、人缘相亲、地域一体、文化一脉，经济和社会文化交流历史源远流长，是京津冀区域协同发展的重要节点区

永宁豆腐从汉代起就有记载，在清朝时期成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，永宁古城豆腐以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。永宁三面环山，山泉水从三面汇聚地下，含丰富的钙、铁、镁等矿物质，水的矿化度、总硬度非常适合豆腐加工。当地加工豆腐是用“酸浆”点豆腐，酸浆点出的豆腐更加细嫩柔滑，

豆塑工艺品的制作过程比较复杂，大致有以下几个环节：设计，画底画→题词→压平底画，豆子防蛀处理→选豆→摆豆→磨豆→贴豆，画配饰→剪配饰→贴配饰，画眉眼胡须，装裱。整个过程都是手工完成。对产品的艺术追求：设计精巧、人物鲜活、意境深远。对产品的技术要求：制作精良、注重细节、包装精致。目前，已经开发的豆塑题