波莲镇特产

临高乳猪是全国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。此享盛名，是海南传统的出口产品。临高乳猪品质好，皮薄，瘦肉多，烧烤皮酥骨脆。有野味临高乳猪的赞誉。 临高乳猪做法多种，有临高烤乳猪、白斩临高乳猪、香炸临高乳猪。烤乳猪的制法也是与众不同，师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈

海南风味菜。白鳝的又一种烹调法，切圆形鳝片，用味料腌制后，成串油炸，可减除胶质油腻感，吃来鲜香干爽，回味无穷。 用料：鲜活白鳝１条（重约６００克）、鸡蛋黄２个、生油２千克（实耗５０克）、玫瑰露酒１０克、生粉５０克，姜、葱、蒜头、香菜、精盐、味精、粗香料末、胡椒粉、香麻油各适量，红辣椒少许。 制作：

汕尾玻璃鱿鱼

在澄迈、 昌江、东方、乐东、琼山等县市有分布。临高县土地肥沃，气候良好，作物以水稻和 茄为主，青绿饲料四季均可种植，农民一向有放牧习惯，该猪体躯较长，四肢较高，背线较直，蹄小、尖，系直、有力，毛色由头到颈、背、腰、臀及尾根均由黑皮黑毛连成一片。约占整体的1/3到2/5，腹部至四肢皮毛均为白色。

海南火把羊介绍：海南特色菜。用特产山羊肉，配以鸡肉、火腿、冬菇，切日字形片，用鸭肠捆扎成把，扣法砌堆造型。诸味调和，口感甚佳。用料：海南特产羊肉800克、光鸡肉150克、熟火腿50克、冬菇（浸发好）50克、净鸭肠150克、生粉15克、精盐3克、味精6克、老抽5克、蚝油5克、芝麻油1克、姜葱酒（用姜葱

产自海南临高，此处的鱿鱼体大质优、雪白透明、色泽鲜明。肉质粉红，味美香脆。

“东江玉免”是引进比利时、新西兰优良肉兔品种，作为父母本，经过多年的精心培育杂交筛选而成，具有双亲优良经济型性状。东江玉兔具有营养价值高、抗逆性强、饲养周期短，成本低、饲养来源广、繁殖力强等特点，其肉质细腻、富有野味，于偏的玉兔肉色红亮，肉嫩味美，气味芳香浓郁，为众免之冠，是临高县养殖业的品牌产品。

多文空心菜，又称总统莱，一九七二年，美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。产地：临高县多文镇头神树。主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放34天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，制具一格。多文岭

临高金钱鱿鱼。临高县面临琼州海峡，毗邻北部湾，海岸线较长，渔产资源较为丰富，盛产鱿鱼。这儿产的鱿鱼，以其体大、身圆、肉厚、味美、色透明而独领鱿鱼家庭的风骚。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。据说美国总统尼克松着次访华时

其以混全饲料、稻谷类精饲料为主，辅以稻田、水塘中的小鱼虾、田螺、小青蛙、以及烂泥中的微生物等，因而生长速度快，羽毛丰满、体大肉肥。 同时，具有耐饲抗病能力强，骨小且软、肉质香嫩，肉味鲜美等特点。无论是清煮的还是红烧的南宝鸭，其味道都极其鲜美，是宴席上难得的佳肴，而且具有很高的营养价值。 南宝镇是一个

牛眼螺（亦称太阳螺），产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。制作：红烧（带辣）。特点是鲜红色泽、口味鲜辣。