临高乳猪

临高乳猪是全国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。此享盛名，是海南传统的出口产品。临高乳猪品质好，皮薄，瘦肉多，烧烤皮酥骨脆。有野味临高乳猪的赞誉。

临高乳猪做法多种，有临高烤乳猪、白斩临高乳猪、香炸临高乳猪。

烤乳猪的制法也是与众不同，师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，大约一只乳猪要烤上三个小时左右，至表皮呈酱红色便可斩体装盘。夹一块入口，轻轻一嚼，只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香，如吃时佐以糖醋拌制的酱料则味道更佳。 临高乳猪为地理标志证明商标。

所属地区

临高县，位于海南岛西北部。地处北纬 19°34'—20°02'，东经109°3'—109°53'。西北濒临北部湾，北临琼州海峡。全境东西宽34公里，南北长47公里。面积1317平方公里。有黎、壮、苗等6个少数民族，辖8乡、10镇。有2个国营农场，902个村民小组。东经澄迈县至海口市97公里，南至三亚市384公里。海榆西线公路为临高县的交通要道，新盈港和调楼港为海路交通运输港口。临高县位于海南岛西北部，东邻澄迈县，西南与儋州市接壤，北濒琼州海峡。全境东西宽34公里，南北长47公里，陆地面积1317平方公里，距海南省省会海口市83公里。环岛西线高速公路和粤海铁路西环线贯穿境内，交通便利。主要矿产资...海南省临高县