薛守真

薛守真，1922年9月生于河南省长垣县。1950年10月到焦作，先后在市饮食服务公司的人民食堂、服务楼饭店当厨师。30多年来，他努力学习烹饪业务，技术上精益求精，熟练地掌握了肉、鸡、鸭、鱼、素、蛋、豆制品等300多种菜的制作方法，烹饪的菜肴配料新颖、多花样，并能制作山珍海味100余种，做到形、味、色、鲜美可口，深受颐客的好评。他还毫不保留地将技术传授给徒弟。1979年荣获河南省商业厅二级厨师职称。1982年在河南省考评厨师时任主考师。1983年9月，河南省商业厅考评委员会授予他一级红案厨师职称。

所属地区

长垣县位于河南省东北部，属新乡市，东隔黄河与山东省东明县相望，西邻滑县,南与封丘毗连,北与滑县、濮阳接壤，因“县有防垣”而得名。新（乡）菏（泽）铁路横亘东西，省道308线、213线穿越全境，济（源）东（明）、大（庆）广（州）两条高速公路在这里“十”字交汇。全县国土面积1051平方公里，耕地86万亩，辖6镇、8乡、4个办事处，人口80万。是“中国厨师之乡”、“中国防腐蚀之都”、“中国起重机械之乡”、“国家绿色农业发展示范区”、“国家级卫生县城”。邮编453400，区号0373。自然地理气候特点长垣县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，季节性降水差异较大，春季多风少雨,夏季多雨较热，秋季气候凉爽，冬...河南省新乡市长垣县