霜打馍

霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气，是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便，用料简单，长垣厨师几乎人人会做，但手艺个有千秋。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁裹到馍上凝固后，用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”，可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上，也很受欢迎。是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点：外苏里浓，形如霜打。

所属地区

长垣县位于河南省东北部，属新乡市，东隔黄河与山东省东明县相望，西邻滑县,南与封丘毗连,北与滑县、濮阳接壤，因“县有防垣”而得名。新（乡）菏（泽）铁路横亘东西，省道308线、213线穿越全境，济（源）东（明）、大（庆）广（州）两条高速公路在这里“十”字交汇。全县国土面积1051平方公里，耕地86万亩，辖6镇、8乡、4个办事处，人口80万。是“中国厨师之乡”、“中国防腐蚀之都”、“中国起重机械之乡”、“国家绿色农业发展示范区”、“国家级卫生县城”。邮编453400，区号0373。自然地理气候特点长垣县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，季节性降水差异较大，春季多风少雨,夏季多雨较热，秋季气候凉爽，冬...河南省新乡市长垣县