张维藩

张维藩(1865-1942)，小名春儿，山西省清徐县西马峪村沙河人。

清同治四年（1865）生于农家，祖辈世代种植水果兼营蜜饯作坊，父张锡铭为种葡萄果农；叔父张锡玉、张锡珠人称“拐三、拐四”师傅，是当地有名的果农兼厨师。

张维藩幼时念过两冬私塾，读书时间不长，识字却不少，能用七个铜钱运算加、减、乘、除，又快又准。小时随父到葡萄园玩耍，十来岁时参加劳动，基本掌握葡萄种植技能。且特别肯钻研，遇到不懂的事，总要追根究底，父亲回答不出的，就问别的老果农。

光绪十四年（1888)，张维藩创出焙干新法，其“火候”掌握恰到好处，别人熏制一斤葡干用五六斤鲜葡萄，他只用四斤，且色泽鲜亮，干湿适度，甜酸可口。在当时那个社会，做饯工被人看不起，父辈不愿让他学，而张维藩偷偷学习饯工技术，经过三四年钻研，制作蜜饯技术超过父辈。其产品在当地畅销不衰，还远销东北三省，成为东北探亲访友的馈赠佳品。

民国三十一年（1942）逝世，享年77岁。

（山西《清徐县志》）

所属地区

清徐县地处省城太原市城郊，依山面川，交通便利，全县国土总面积６０９平方公里，辖四镇五乡，总人口30万人。清徐县历史悠久，人文荟萃，是中国古典文学大师罗贯中先生的故乡，也是全国四大葡萄名产地之一和山西老陈醋的正宗发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称，境内资源丰富，特产众多，水电气暖及通讯成网配套，是发展工业，旅游、商贸的卫星城市。历史沿革清徐古称梗阳，始建于春秋，隋开皇16年(公元596年)置清源县。金大定29年（公元1189年）于县之东境置徐沟县。1952年7月，清源、徐沟两县合并，取两县县名首字，称为清徐县，县城在清源镇。 1998年底，清徐县辖13个乡、镇，9个居委会、195个村委会，211...山西省太原市清徐县