孟封饼

孟封镇：孟封饼。

　 孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。 长期以来，不论逢年过节探亲访友，人们总是设法买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重。 来历：孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。当时南里旺村有姓冯的一家财主，孟封村的赵晋山给他家做饭。当时腊月，冯家为欢度春节，要求每天不吃重样饭，顿顿都要调花样。赵厨师尽管手艺高超，几十天的变样已技穷艺尽。一天，偶用面粉与油、糖炒成油性面与面粉加水和成面团。不料面团过稀，无法联饼，只好用铲子铲块，放在鏊上，再扣上扣锅烤熟，主人食之，十分可口，要求继续烧制，这就是孟封饼的开始。 后来赵晋山回到孟封，向鹅池村的王富长借200元钱，开设饼铺，经营“孟封锅块”，后来改称孟封饼。孟封位于清源县东南，地处汾河东岸，是粮食集散之地，聚集许多店铺，从河北、榆次到文水、汾阳、陕西的客商络绎不绝，孟封饼随之而销往各地。

所属地区

清徐县地处省城太原市城郊，依山面川，交通便利，全县国土总面积６０９平方公里，辖四镇五乡，总人口30万人。清徐县历史悠久，人文荟萃，是中国古典文学大师罗贯中先生的故乡，也是全国四大葡萄名产地之一和山西老陈醋的正宗发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称，境内资源丰富，特产众多，水电气暖及通讯成网配套，是发展工业，旅游、商贸的卫星城市。历史沿革清徐古称梗阳，始建于春秋，隋开皇16年(公元596年)置清源县。金大定29年（公元1189年）于县之东境置徐沟县。1952年7月，清源、徐沟两县合并，取两县县名首字，称为清徐县，县城在清源镇。 1998年底，清徐县辖13个乡、镇，9个居委会、195个村委会，211...山西省太原市清徐县