泡椒凤爪

大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量 [烹饪过程] 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。 [备注] 蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

所属地区

朝天区总面积1618平方千米。总人口21万人（2004年）。区人民政府驻朝天镇，邮编：628012。代码：510812。区号：0839。拼音：Chaotian Qu。行政区划朝天区辖6个镇、19个乡：朝天镇、大滩镇、羊木镇、曾家镇、中子镇、沙河镇、陈家乡、小安乡、鱼洞乡、东溪河乡、花石乡、蒲家乡、西北乡、宣河乡、转斗乡、青林乡、平溪乡、两河口乡、李家乡、汪家乡、麻柳乡、临溪乡、文安乡、马家坝乡、柏杨乡。历史沿革2000年，朝天区辖6个镇、19个乡。根据第五次人口普查数据：总人口202984人，其中各乡镇人口（人）： 朝天镇 27828 大滩镇 12115 羊木镇 15874 曾家镇 9980 ...四川省广元市朝天区