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天津市特产

天津板栗
天津板栗,别名红油皮栗子、油栗、天津甘栗。产地主要集中在蓟县小港、小营等乡。同时,北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为“天津板栗”),主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。天津板栗质
芦台春酒
芦台春酒是天津市宁河县芦台镇的特产。芦台春酒酿酒用水源自燕山山脉,几经矿化,水中含适量的氧气,属弱碱性纯天然矿泉水,是白酒酿造的最佳水质。特定的自然条件赋予芦台春酒独特的风味,久而久之芦台产好酒便名声在外,芦台春酒由此得名。宁河县是鱼米之乡,在宁河酿酒有着非常悠久的历史,芦台春酒继承了历史悠久的传统
桑梓西瓜
桑梓西瓜在京津、华北、东北地区小有名气。许多的水果摊位叫卖着桑梓西瓜。吃瓜的要吃桑梓的,卖瓜的喜欢卖桑梓的瓜。随着农业结构的不断调整,在充分发挥地区优势、发展地区特色的基础上,逐步形成了以西瓜为主的主导产业,全面带动桑梓经济发展。该镇一方面扩大规模,另一方面更新品种,又先后引进30多个优质新品品种。
小站稻
小站稻是天津市特产,国家地理标志农产品。小站稻米粒饱满,均匀一致,半透明,无异常色泽和气味,米饭富有光泽,冷饭不回生。2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。2020年,入选国家地理标志农产品。地域产地津南区位于天津市东南部,海河下游南岸,4000年以来,在古渤海湾滩涂及水下岸坡区,由古黄河、
煎饼果子
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。简介概况馃子属于油炸食品。在煎饼(
锅巴菜
嘎巴菜是天津典型的地方风味小吃,至今已有300年历史。“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。成品五彩缤纷,多味混
风筝魏
风筝魏的筝面多用绸绢,轻而结实;骨架选用质地细密、节长、弹性大的毛竹;造型多样,穿眼扣榫、变色、变位特技等工艺精湛;彩绘逼真、飞行平稳。风筝魏早在1914年就曾巴拿马国际博览会上获得金牌和奖状,在国内外博物馆也有收藏陈列。目前风筝魏在杨柳青镇建有天津风筝厂。风筝魏的创始人是著名风筝艺人魏元泰。他一改
泥人张彩塑
泥人张彩塑从第一代张明山(公元1826年一1906年)至今已传了五代,140多年来,泥人张的名字在群众当中如同神话般地传诵着。传说,张明山袖里常藏泥去看戏,一边看一边在宽大的袖里捏头像,一曲未终,便捏出了各个角色,活灵活现,各具特色,
天津漆器
天津漆器以镶嵌为主,有刻灰、雕填、堆胶等,种类繁多。镶嵌漆器把雕刻艺术和镶嵌艺术相结合,图案设计新颖,人物形象生动鲜明,古典色彩浓厚。特别是镶嵌屏风,古色古香,是装饰厅堂的佳品,在海内外享有盛誉。
小站稻米
小站位于天津南郊,距市中心大约30公里。据记载,为了让南方的水稻也能在北方安家,以减少“南粮北运”对各方面所造成的负担,1600年,明朝保定巡抚汪应蛟在小站一带垦种水稻5000亩,这是最早的小站稻。清朝,天津防军提督周盛传引南运河水种植水稻,因灌溉用水中含有较多的淤泥和腐植质,所以小站稻米品质优良。
北塘虾酱
“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜,选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、碘、鳞等人体必须微量元素。品质天然纯正,味鲜香美,可增进食欲,堪称“北塘海味一绝”!
蜜麻花
蜜麻花又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴”。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热,糖稀容易脱落,不易吃。 蜜麻花色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与
北塘海鲜
北塘海鲜已有几百年历史,经历了从船做到家烹,从家烹到宾宴,直至形成品牌,逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜,主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩,水质肥沃,其海产、河产品洁净无沙,肉质肥厚,食来甜嫩清爽,味道鲜美。特别是近百年来,北塘海鲜吸收了当年李鸿章设立于北塘淮军大营的烹
贴饽饽熬鱼
贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆,小鱼味鲜汤浓,鱼骨酥软。具体作法是:用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团,用两手拍打,以使面团光滑;把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃,洗净,沾上面粉后放入油锅炸至金黄捞出,再放入用葱、姜、蒜、大料炝锅的大锅中,加酱油、醋、精盐等佐料,并注入清
宁河醉蟹
介绍:里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜,明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。七里海紫蟹在宁河的吃法多样,特别是醉蟹,堪称美食一绝。醉蟹的特点是:色泽明亮剔透,宛若白玉雕得,橙红的蟹黄,顶伏在上,令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶鹤。蘸醋、佐酒食之,酒香
鲈鱼炖排骨
介绍:原料:鲈鱼、猪排骨、净油、料酒、味精、盐、面酱、醋、酱油、花椒、大料、白糖、葱、姜、蒜。制作:鲈鱼收拾干净切块备用,排骨剁成段氽水后备用。坐锅加底油炝花椒,大料、下鱼块、排骨、糖色翻炒均匀,下调料,炖制熟即可。特点:软料鲜香,味道极桂。
叉子火烧
1简介叉子火烧是天津的著名风味小吃。2特点叉子火烧很像羊肉泡馍所用的馍。无馅,很硬,大小如手掌,咬起来很劲道。正宗火烧为手工制作,以石磨火烧最为正宗。高密姚哥庄镇的李家石磨火烧,就是其中的正宗,其火烧的外形已申请专利。由于太硬,因此也有了钢火烧的美称,食用时,常常将火烧撕碎泡于自己菜中食用,也可泡于
煎饼馃子
介绍:煎饼果子是天津出名的小吃,天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。1基本介绍馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北部分地区,山东北部的乐陵市称之为果子),所以叫“煎饼馃
崔庄冬枣
介绍:在天津市的最南端,有一条古老的娘娘河,河畔北岸有一片唐、宋时期的古居落遗址。遗址西边有一个小村庄,被928亩古老冬枣树林所环抱,相传明孝宗皇帝曾和皇后张娘娘在这片古老的冬枣林中采摘、品尝过冬枣,始建“皇家枣园”,这就是滨海新区太平镇崔庄村。冬枣因其成熟较晚,采摘于秋末冬
茶淀葡萄
介绍:茶淀产的葡萄叫玫瑰香葡萄,已有近四十年的栽培历史。茶淀的土地,属于退海后的盐碱地,以前除了芦苇,没有什么植物能够生长得很好。没想到盐碱地条件下,种出的葡萄,会那么好。像细皮嫩肉,婀娜多姿的丑姑娘;或者说像粗皮黑肉,膀大腰圆的俊姑娘;反正给人的感觉怪怪的。玫瑰香葡萄,未熟透时是浅浅的紫色,象玫瑰
茶淀玫瑰香葡萄
介绍:茶淀玫瑰香葡萄,天津市汉沽区地理标志产品。因原产于该区茶淀镇而得名。天津市汉沽区拥有绝佳的自然优势,是种植葡萄的上选之地,栽培面积遍及全区4个镇,而玫瑰香葡萄种植占葡萄种植总面积的95%。独特的地理条件和自然环境被汉沽人民充分利用,再加上科学的种植技术,茶淀葡萄已经享有盛名,并夺得了众多奖项,
杨家泊对虾
介绍:经国家工商行政管理总局严格审核,日前,汉沽“杨家泊”对虾地理标志证明商标顺利获得通过。这是继“茶淀”葡萄之后,汉沽获得的第二个地理标志证明商标。据介绍,地理标志是由“原产地名称”逐步发展而来的,在国际上被广泛运用于农副土特
炒清虾仁
俗话说“吃鱼吃虾天津为家”,到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱,不过这两年天津人也吃出一个精巧来,炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的,肉甜饱满,再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下,起锅后瓜脆虾鲜,色泽诱人
王朝半干白葡萄酒
介绍:王朝半干白葡萄酒系采用天津地区国际名种葡萄,配合法国先进酿造工艺,由天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司精心酿制。王朝半干白葡萄酒果香浓郁,酒香幽雅,口感合谐,配以中、西佳肴,犹若锦上添花,享受无穷。王朝酒荣获国际金奖十四枚。采用优质麝香型葡萄和贵人香、佳利酿等世界名种葡萄,运用国际最先进的酿造白
扒蜇头
介绍:原料:海蜇头制法:将蜇头洗净入水淖出,整理装盘码成园形;坐勺葱姜米炝勺,加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺,扒制即成。特点:蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜,质地软烂。
岳道口双孢菇
介绍:岳道口村积极发展食用菌产业,已由原来默默无闻发展成为名副其实的“蘑菇村”,成立了兴岳食用菌种植合作社。岳道口村不断扩大生产规模、稳步提高食用菌产量,坚持国际先进的生产技术和经营理念,实现了自行制种生产和全程质量控制,走出一条集技术创新与设备创新相结合的现代化农业生产之路
鸡油蟹黄扒津白
介绍:原料:天津大白菜、鲜蟹黄制法:取白菜上半部顺切成大厚片入高汤味口,过凉后,在盘面反摆成园形;勺内打底油烹葱姜汁,放高汤调口,中火烧透,勺内淋芡,打鸡油,大翻勺装盘;另起锅炒蟹黄入味,勾芡,装在白菜中间即可。特点:红白整齐美观,咸鲜醇厚,软烂不柴。
天津砖刻
介绍:天津砖刻为民间工艺,明清时代逐渐兴盛,道光年间回族刻砖艺人马顺清,将天津砖刻发展为独立于建筑之外的行业。马顺清的砖刻,构图整体性强,刀法简明稳健,豪放朴实。他开创的“堆贴法”,即在砖面上加贴一小块砖,以扩大空间,使作品有更强的层次感,内容也更加丰富多彩,有花鸟、风景、人
七里海河蟹
介绍:七里海河蟹产于天津市宁河县,是宁河县特产,因生长在天津市宁河县七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱,2002年被评为天津市名牌农产品,
杜称齐蒸食、火烧
杜称齐蒸食、火烧 有白糖、豆沙、玫瑰、红果、甜成等品种蒸食。皮白、馅细、滋味甜美。火烧皮酥、口酽、酥脆、甜香。
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