韭黄肉丝

原 料

瘦肉，韭黄，香菇，葱段，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量。 制作过程

1.猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上。韭黄切段。香菇水发后去蒂切丝。将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2.肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3.炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。

所属地区

一、总体情况介绍（－）地理位置及地形地貌赫章县位于贵州省西北部乌江北源六冲河和南源三岔河上游的滇东高原向黔中山地丘陵过度的乌蒙山区倾斜地带，地处东经104°10′28"～105°01＇23"，北纬26°46′ 12″～27°28'18″，东西长85.276公里，南北宽77.696公里，东邻毕节、纳雍，西连威宁，南接六盘水，北界云南省镇雄、彝良。县城距省会贵阳340公里，距毕节地区行署所在地96公里，距六盘水市107公里，横穿贵州省东西方向的326国道，从东面平山乡入境经县城向西穿威宁县后进入云南省，向北、南、东三面分别还有通往云南省镇雄县、贵州省六盘水市、纳雍县的省级公路，县境内公路全长约84...贵州省毕节市赫章县