香煎荞粑粑

原料及调料：

苦荞面500克，面粉100克，豆腐干150克，苕粉条50克，韭菜花150克，姜末、盐、酱油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等适量。

制作方法：

1、苦荞面加面粉用温水和成面团，制成约30个小面团待用。

2、馅子制作：豆腐干切成绿豆大小碎丁，下油锅炒制断生出锅待用；苕粉条用开水烫二十分钟，捞出剁碎，韭菜花切成碎丁，三样放在钵子内加适量盐、胡椒面、味精、姜末、酱油、花椒面、糊辣椒面、花生油调成馅子。

3、把小面团擀成面皮放入馅子包成饺子状。

4、锅加底油把荞麦粑粑排入在锅中，加少量清水，盖上盖子用中火煎五至八分钟即成。

所属地区

剑河县位于贵州省东南部、黔东南州中部，东邻天柱、锦屏县，南连黎平、榕江县，西接雷山、台江县，北靠施秉、镇远、三穗县。距省城贵阳294公里，距州府凯里98公里。总面积2176平方公里，辖7乡5镇308个村（居委会），全县总人口23.87万人，其中以苗、侗族为主的少数民族人口占96%。县人民政府原驻柳川镇，2005年迁移至革东镇。邮编：556400。代码：522629。区号：0855。拼音：Jianhe Xian。【行政区划】剑河县辖5个镇、7个乡、308个村（居委会）：柳川镇、岑松镇、南加镇、南明镇、革东镇、久仰乡、太拥乡、南哨乡、南寨乡、磻溪乡、敏洞乡、观么乡。【自然资源】剑河地质构造属江南古...贵州省黔东南州剑河县