烧雁鹅

潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称“烧雁鹅”原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。大小外形一般似家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后南回，因季节更换，飞雁难得，而且它又是受保护的野生动物，遂改用家鹅代替，制法不变，风味相仿。烧雁鹅色泽红润，皮脆肉嫩，以甜酱佐食，甘香味浓。食烧鹅，饮啤酒，更快朵颐。酱佐食。

所属地区

湘桥区位于广东省东部。总面积176平方千米。总人口34万人（2003年）。区人民政府驻凤新街道。邮编：521000。代码：445102。区号：0768。拼音：Xiangqiao Qu。基本概况湘桥区是1991年12月经国务院批准设立的县级建制区，为潮州市的政治、经济、文化中心，地处韩江中下游，居闽粤交通要冲。湘桥区因区域有我国四大古桥之一的“湘子桥”而得名。辖区面积155.14平方公里，2003年末总人口34.35万人，其中农业人口7.88万人，非农人口26.46万人。 境内“三山一水护城廓”之独特风貌，与其星罗棋布的名胜古迹相得益彰，使之成为国家历史文化名城中心区和旅游观光之胜地。 湘桥区坚...广东省潮州市湘桥区