鹿寨米粉

鹿寨米粉从米粉的外观上看，有两个种类，一个叫切粉（南宁叫“扁粉”），另一个叫圆粉。切粉都是做米粉的小贩自己手工做的，用蒸煮的方法做成粉皮，然后，用刀切碎成条，粉条的大小不均，有粗有细，有厚有薄，其口感滑溜、细腻有佳；另一种是圆粉，是用机器榨出晾干而成，起形状细小成圆形，约为桂林米粉的四分之一大小。鹿寨的米粉以切粉为主打类别，圆粉较少，从米粉的做法上来看有：凉拌粉（南宁叫“干捞粉”）和汤粉。米粉的肉菜有叉烧、烧肠（就是用猪肉加香料腌制好，灌进猪肠，下油锅炸熟）、五花肉等。

所属地区

鹿寨县紧邻广西工业中心柳州市，2002年11月划归柳州市管辖以来，特别是遵循“从摇篮到摇篮”理念的官塘新区规划确定后，按照柳州城市发展“一轴两城一肺”的概念，鹿寨被赋予“柳州市域次中心城市”定位，成为柳州城市扩张的主方向和新空间，社会和经济逐步融入柳州向特大型城市发展进程之中，获得了前所未有的活力与机遇。为此，鹿寨县委、县人民0确立经济发展“以城市化带动工业化，以工业化促进农业产业化，以文明化推动城市化”的方针，抓住机遇，发挥区位优势，主动承接东部地区和柳州市产业转移。2005年，广西鹿寨经济开发区通过国家审查，成为全国保留的145个省级经济开发区之一。开发区下辖城南综合经济开发区、鹿寨中心工...广西壮族自治区柳州市鹿寨县