酉阳板栗糕

酉阳板栗糕

推荐理由：

酉阳板栗糕，用良心做好饼，采用土家传统工艺精致而成，层层酥皮，具有板栗独有的香味，口感细腻、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休闲自享、馈赠亲友之佳品。

【口味特点】

口感细腻、醇香爽口、入口即化。

【主要食材】

小麦粉、板栗，牛奶，淡奶油，豆沙馅

【食品类别】

糕点类

【制作工艺】

板栗加热水焖煮，放入凉水中浸泡（这样做是为了让板栗比较容易剥壳），剥壳，高压锅隔水压，放入搅拌机加入牛奶，搅拌成泥然后过筛。锅烧热，放入黄油融化板栗泥放进锅中。炒成不粘手的板栗泥团，盛出冷却。将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子豆沙包入板栗泥中，收口形成小团子再用模具压成型装盘食用。

所属地区

酉阳土家族苗族自治县，位于重庆市东南部，与湖南、湖北、贵州毗邻。酉阳是以少数民族为主的多民族杂居地，全县幅员面积5173平方公里。重庆面积最大的县，有渝怀铁路、渝湘高速公路、319国道通过，人口74万。邮政编码409800。自治县人民政府驻钟多镇。自然资源动植物资源多达千余种。银杏、红豆、秃杉、珙桐为我国珍稀树种，峰猴、大鲵为国家保护动物。油桐、乌桕、生漆、五倍子等大宗传统土特产品。野生猕猴桃产量大，品质优。青蒿、杜仲、共同柏、天麻、金银花是优质名贵中药材。矿产资源有汞、锰、锌、镁、硫等。汞的探明储量为4800万吨，是全国重点产汞县。草食牲畜是农村经济收入的重要来源，山羊饲养量达80万只，黑山...重庆市酉阳县