白切阳山鸡

广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优美，肌肉。丰满，肉质嫩滑、鲜美、皮色金黄诱人，皮脆香甜可口,还具有抗病力强、适应性好等特点。年销售量在150万只以上，主要销往韶关、清远、广州、深圳及出口港澳地区，深受顾客欢迎。     阳山鸡有两种类型：一是以黎埠镇为代表的平原鸡；另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种，后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主，饲以玉米，故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点，所以，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴。

所属地区

阳山县（广东省清远市辖县）位于广东省西北部，属南岭山脉南麓，连江中游。东邻英德、乳源，西靠连南，南接怀集、广宁、清新、北与连州、湖南省宜章县接壤，东西最大距离61.5公里，南北最大距离106.8公里,总面积3373平方公里。 阳山县因秦朝末年在县境设阳山关而得名，西汉时期置县，迄今已有2200多年的历史。公元803年，唐代大文豪韩愈被贬任阳山县令时，曾以“吾州之山水名天下”赞美阳山。现全县辖16个镇1个瑶族乡，总面积3418平方公里，总人口53万人。自然环境阳山县山川秀美，物华天宝，自然资源十分丰富。现已探明的主要矿产有35种，煤炭资源地质储量达1.7亿吨，可开采量8000万吨；森林资源丰富，...广东省清远市阳山县