连山烟熏腊肉

每逢农历腊月，农事活动结束，农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条，抹上佐料腌制一天一夜，然后挂在灶上薰成腊肉。

此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近，肉味香而不腻，有弹性。

所属地区

连山壮族瑶族自治县位于南岭山脉西南麓，广东省西北隅。北接湖南省江华县，西连广西壮族自治区贺县，南交怀集县，东邻连南瑶族自治县。总面积1264平方千米。总人口11万人（2003年）。县人民政府驻吉田镇，邮编：513200。行政区划代码：441825。区号：0763。拼音：Lianshan Zhuangzu Yaozu Zizhixian。地理环境本称[连山]。又称[广东九寨沟]，位于广东的西北部，公元506年建县，至今已有1490多年。连山县历史上曾称为广德、广泽、程山，1962年正式命名为连山壮族瑶族自治县。 连山总面积1265平方公里，是一个“九山半水半分田”的山区县。她北邻湖南江华县，西接...广东省清远市连山县