祁东烧豆腐

祁东烧豆腐

　祁东烧豆腐是一道独特的地方菜，其风味独特。 祁东烧豆腐含有较多油分，烹调前宜先用热水冲洗，取出再用冷水冲洗，并挤干水分。这样可除去表面的灰尘、油脂和油味，食用起来味更美更爽口。

所属地区

祁东县地处衡阳西南部、湘江中游北岸，东西狭长，北高南低。1952年从原祁阳县析出，因地处祁阳之东而得名。全县辖23个乡镇、910个行政村（社区居委会），总面积1872平方公里，总人口107.2万，是著名的“中国黄花之乡”、“将军之乡”、“黑色金属之乡”，也是湖南省目前唯一的“中国曲艺之乡”。近年来，先后荣获“省级文明县城”、“全省城乡环境卫生十佳县”等称号。文化璀璨的人杰福地。祁东历属祁阳，于1952年分治。古为扬越之地，春秋属楚国，三国始置祁阳县。古老的历史，灿烂的文明，孕育了“楚韵-”的地域风采，奔放着文韬武略的胆识雄风，祁剧、渔鼓传承400余年历久不衰，祁剧为全国优秀剧种之一。在这方荆楚...湖南省衡阳市祁东县