湘式泡酸菜

菜系：湘菜

口味：酸甜 价格：10-40元 特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。 原料： 胡萝卜250克，白萝卜250克，绿豆角250克，黄瓜250克，圆白菜500克，黄醋50克，白糖50克，白酒100克，精盐150克，花椒5克，温开水2500克。 制作方法： 1．将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。 2．将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。

所属地区

古丈县位于湖南省西部、湘西自治州中部偏东，武陵山脉斜贯全境，最高海拔1146米，最低海拔147米，年降水量1450毫米，总面积1297平方公里。战国时，古丈属楚，秦属黔中郡，清道光二年（1822年）置古丈坪厅，民国元年（1912年）改厅置古丈县至今。全县辖11乡、4镇和1乡级国营林场，总人口14万人，其中少数民族占76.9%，素有“林业之乡、名茶之乡、举重之乡、歌舞之乡”的美称。全县森林面积113万亩，活立木蓄积量315万立方米，森林覆盖率达76%，拥有草场资源86万亩已探明品位高、易开采的锰、磷、石灰石、重晶石、大理石、硫铁、紫砂陶等大中型矿床13处，大小河流63条，水能蕴藏量6.7万千瓦有...湖南省湘西州古丈县