三糍

三糍

寿宁“三糍”指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。糯米糍是将糯米洗净浸泡8小时，置蒸茏蒸熟，取出后放石臼中，舂至嫩食用，也可取成团放碾末的地瓜粉上，待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌匀，将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食；成圆饼的，切成块状油炸或蒸软沾粉食用。粳米糍是将粳米洗净，浸泡于碱水中5小时，上蒸笼蒸熟，取出后放入石臼中舂至嫩匀，然后用于揉成块状或圆状。可以切成细条配上佐料煮熟食，也可切成条蒸软配佐料沾食，还可切成条炸食。马铃薯糍是将马铃薯煮熟后去皮，捣烂与地瓜粉揉和，然后切成片块，配上佐料煮食。

所属地区

邮编：355500代码：350924区号：0593拼音：Shouning Xian寿宁县位于福建省东北部。地理坐标为北纬27°11′-27°41′，东经119°14′-119°44′。总面积1424.4平方千米。2003年末，户籍人口25.48万人，其中非农业人口2.72万人。通行闽东方言寿宁话，北部部分地区讲吴方言。县人民政府驻鳌阳镇。全县辖鳌阳镇、斜滩镇、南阳镇、武曲镇、大安乡、坑底乡、清源乡、竹管垄乡、犀溪乡、平溪乡、芹洋乡、托溪乡、凤阳乡、下党乡，共4个镇、10个乡、201 个行政村（居委会）。[1]寿宁县距福州市284公里， 分别与福建省的福安市、周宁县、政和县及浙江省庆元县、景宁畲...福建省宁德市寿宁县