福清鱼丸

福清鱼丸是福建省福州市福清市的特产。福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。

鱼丸也叫“水丸”，是福清传统小吃之一。它和光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻。以前，犬弟姆大鱼丸被福清人所称道。1978年之后，龙田一带的鱼丸远销香港等地，备受青睐。

鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟即可。鱼丸颜色如瓷，富有弹性，脆而不粘，为宴席常见菜品。在福清，有“没有鱼丸不成席”之说。海外回乡探亲的华侨一踏上故土，都以品尝鱼丸为快事。

鱼丸的制作方法是：将鱼肉去皮、剔骨，剁成泥状后加番薯粉，搅匀制成鱼丸浆，再将猪肉馅放到鱼丸浆中间，用食指与拇指挤出球形丸子。经汤煮熟后，丸子浮沉摇摆，似空中星斗，故鱼丸别名“七星鱼丸”。如今，大部分鱼丸浆都是用机器加工，既省时又省力。现在超市常见的各种丸子，虽也叫鱼丸，但没有了福清鱼丸独特的风味。

所属地区

是隶属中华人民共和国福建省福州市的县级市。位于福建东部，邻近城市有福州、莆田、长乐、闽侯、永泰，隔海与平潭相望。是全国首批综合改革试点县市、全国村镇建设试点县市。福清别称玉融，简称融，因县城正南有座玉融山而得名。地理全境分大陆、半岛和岛屿三个部分。面积2429.76平方千米，其中陆地1518.24平方千米，海域911.52平方千米。市中心 纬度： 25°43'21.85"N 经度：119°22'38.29"E在古地质时代，福建与台湾之间的海峡曾经是隆起并相连的陆桥，而福清半岛亦为此陆桥的一部分。上古时代的生物包括古人类通过此陆桥进入台湾，当陆桥沉没成为海峡时，台湾成为一个岛。福清半岛岩层里的珊...福建省福州市福清市