百岁鱼

百岁鱼原名百岁鸡店，于1936年创立，后来王西野先生在百岁鸡的基础上创制了百岁鱼。

百岁鱼于锅少汤，当场称一条2斤以上的草鱼，江鲢或财鱼切成鱼片掺入调料秘制，10分钟后，“百岁鱼”烧好了，一股浓香扑鼻而来，鱼肉色泽白亮晶莹，鱼片很有韧性，夹起来不碎不破，令人叫绝，调料由总店自制（不用也可，但蘸着吃味道更好），蘸一下吃在嘴里，滑嫩香糯种种口感接替而来，回味不绝，鱼吃得差不多了，加上真材实料精心熬制的汤，点上火，喝汤后加入涮菜和拉面，味道特别鲜美。

所属地区

2020年，撤销南通市崇川区、港闸区，设立新的南通市崇川区，以原崇川区、港闸区的行政区域为新的崇川区行政区域，崇川区人民政府驻虹桥街道桃坞路44号。崇川自古称为“崇川福地”，历史悠久，人文荟萃，被称为长寿之乡、教育之乡、体育之乡。面积99.67平方公里，户籍人口54万多，下辖十个街道，是南通市人口最密集，生产要素最集中，城市化水平最高的区域。2009年全区实现地区生产总值308亿元，财政总收入64.75亿元，主要经济指标在全省同类主城区中位居前茅，2009年名列“全国中小城市科学发展百强”第8名。崇川人居环境一流，拥有一山一水两个国家4A级风景名胜区。一山即狼山，是极佳的观江胜地，以山水田园风...江苏省南通市崇川区