襄阳大头菜

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的传统名吃，在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，系根菜类，属十字花科，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄阳东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，系根菜类，属十字花科，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。

襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄阳东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。

概况

襄阳大头菜是湖北省襄阳市的特产，以襄阳市襄州区东津镇、双沟镇和枣阳蔡阳乡的宏宝集团所产大头菜最为有名。主要材料为芥菜，经过特殊工艺腌制而成，主要分五香味、麻辣味与普通味三种。由于襄阳大头菜主要用盐腌制而成，因此能存放较久，一般可存放半年以上。

具有2000多年种植史的襄阳大头菜大有来头，其本为山野之物，三国时期被诸葛亮发现并引入军中广泛食用，故又名诸葛菜。因得天独厚的自然生长条件以及传统的腌制技术，襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。

曾荣获"国家轻工部优质产品"称号，并被时任国务院副总理的邹家华赞为"中国一绝"。《舌尖上的襄阳--大头菜》入围2015"中国纪录片学院奖。

相传三国时期，蜀军因长年征战，士兵苦于不能吃到下饭的菜，军师诸葛亮灵机一动，将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制，这就是现在的襄阳大头菜的来历。

所属地区

国务院批复同意，湖北省襄樊市更名为襄阳市。原襄樊市襄阳区更名为襄阳市襄州区。襄阳区位于鄂西北，地处汉水中游属南阳盆地边缘。境跨东经111.44″-112.23″，北纬31.46-32.28″，东接枣阳，西接老河口、谷城、南连宜城、南漳，北与河南省的邓洲、新野、唐河接壤。全县南北长江79.6公里，东西宽余77.2公里，总面积3226平方公里。 襄阳有着得天独厚的地理交通优势，历史上就有“南船北马”、“七省通衢”之称。现今，汉丹、焦枝、襄渝三条铁路在此交汇，襄阳刘集机场已开通飞往全国10多个城市的航班，316国道横贯东西，207国道纵越南北；襄阳区环抱襄樊市区，清澈的汉江水穿境而过，直达武汉长江；...湖北省襄阳市襄州区