长街泥螺

长街泥螺

长街主产的泥螺亦很著名，长街泥螺肉质脆嫩不含泥筋(肠泥)，个体肥大，味鲜美，民间多腌吃，腌制泥螺，以五月抱黄泥螺和八月桂花泥螺为佳。腌制办法是：洗净用盐加草木灰渍死，再洗净涎水灰分，腌制5天后，沥出腌卤煮沸，冷却澄清后复用，加少量食盐，复制1月即可食用。

泥螺也称吐铁，属腹足纲，阿地螺科，是宁海县沿海区域的一大传统产品。

泥螺鲜美醇香，营养价值十分丰富，是菜桌上的上乘菜肴。同时味甘咸，性寒，且具有补肝贤、益精髓、润肝、明目、生津之功能。尤其是我县长街镇生产的泥螺更具有肉嫩、体大、舌软（无沙性）的特点，味道特别鲜美，在沪甬和港台地区享有盛誉，被称为“长街泥螺”。

长街泥螺不仅生长快，而且特别肥壮，大的体大如鲜蚕豆，小的胜过青皮豆，一般160粒至170粒就是0.5公斤。每年可旺收二季，即麦黄泥螺和桂花泥螺，质量前者较优。目前，长街泥螺市场上十分畅销，鲜的每公斤30元，咸的每公斤36元，价格比其他海区泥螺高四、五倍。

过去长街泥螺都是采捕野生资源的，近年来长街地区沿海农民，探索总结出了人工培育泥螺苗的新路子。他们采集深嵌在泥涂中的泥螺蛋（大如乒乓球，肉眼观察内有泥螺籽数万粒），通过围塘蓄水，防浪孵苗，然后再把泥螺放到蛏、蚶塘或专用的泥螺塘中放养。据统计长街地区人工养殖泥螺在面积从1989年10亩发展到1992年的3200亩，1997年养殖面积达到1.5万亩，产鲜泥螺750吨，产值2000万元。

所属地区

宁海，位于中国大陆海岸线中段，浙江省东部沿海，象山港和三门湾之间，天台山、四明山山脉交汇之处，计划单列市宁波市属县，国务院批准的第一批沿海对外开放地区之一。全县下辖4个街道办事处、14个镇乡，人口58万，总面积1931平方公里，海岸线176公里，滩涂2.6万公顷，山林12万公顷，耕地3.5万公顷。宁海具有悠悠的历史和丰富的人文、自然景观。早在新石器时代就有先民在此生息劳作，西晋太康元年（公元280年）始建宁海县，至今已有1700余年历史。境内山川秀丽，气候温和，旅游资源丰富。县北南溪温泉藏于深山奇幽之处，是全国三大著名温泉之一；雁苍山，气势雄伟，为宁波市新十景之一；县南莲头山冷泉，能疗关节炎等...浙江省宁波市宁海县