武都面皮

面皮，市内各县均有，做法大致相同，但风味不一。直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放人清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜，武都主要调入草果、山赖等调料呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒；其他县则有另调酱油的，或加入芥末等。武都面皮风味较为独特，历史上即为特色大众小吃。

信息来源：武都区人民政府办公室

所属地区

甘肃省陇南市武都区概况武都区位于甘肃省东南部。辖44个乡镇、689村 、12.18万户、 53.05万人。幅员面积4683平方公里，折合702万亩,其中耕地71.53万亩，林地和蔬林地190多万亩。海拔600—3600米，年平均气温14.7℃，年日照时数1911.3小时，年降雨量400mm左右，无霜期210—240天，属亚热带半湿润气候。 区人民政府驻城关镇，邮编：746000。代码：621202。区号：0939。行政区划所辖城关镇、城郊乡、东江镇、汉王镇、两水镇、龙凤乡、角弓乡、石门乡、锦屏乡、坪垭乡、蒲池乡、三河乡、桔柑乡、外纳乡、透防乡、磨坝乡、郭河乡、玉皇乡、甘泉乡、佛崖乡、鱼龙乡、熊...甘肃省陇南市武都区