灰面

灰面

灰是蓬灰，秋霜过后，在沙生蓬棵黄熟将干未干之时，采集投入洼地或预先掘好的燃烧坑内，点燃，待灰烬熔为半流质状态时，在上面加压，使其质地紧密，自然冷却，次日取出，即成粗陶质地的蓬灰。面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制面成的精粉，用蓬灰溶液和面，反复揉压，待醒透后，擀成金黄-的面片，切成细长面条，下锅水煎，即成黄亮如金的灰面。下饭菜首选区素炒茄辣。炒菜时，加少许西红柿取汁，佐以麦麸陈醋与蒜泥，酸辣滑爽，诱人食兴，食后上瘾。

所属地区

民勤县地处甘肃省河西走廊东北部，南依武威，西毗镍都金昌，东北和西北面与内蒙古的左、右旗相接，总面积1.6万平方公里,总人口30.4864万，是镶嵌在古丝绸之路要道上的一颗绿色宝石。 具体地理位置在东经101°49′41″—104°12′10″、北纬38°3′45″—39°27′37″之间。东西长206公里，南北宽156公里，总面积1.59万平方公里。全县最低海拔1298米，最高海拔1936米，平均海拔1400米，由沙漠、低山丘陵和平原三种基本地貌组成。【行政区划】民勤县辖辖6个镇、12个乡：三雷镇、东坝镇、泉山镇、西渠镇、东湖镇、红沙岗镇、昌宁乡、重兴乡、蔡旗乡、薛百乡、大坝乡、苏武乡、夹河乡...甘肃省武威市民勤县