布朗族卵石鲜鱼汤

布朗族这一个是临沧历史悠久古老土著民族，只需用简单的食材及简单的用具，就能做出美味的食物，在长久的岁月沉淀中，形成了自己独特的饮食文化风情。卵石鲜鱼汤，可以说是古布朗族智慧的结晶，悠悠流传至今，是布朗族的特色莱肴。

远久的布朗族人，没有碗筷，就地取材，将芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着来吃，在野外劳动时没有锅灶的情况下，聪明的布朗族人也能想出办法做饭，卵石鲜鱼汤就是一个活生例子，虽然他们结束了吃手抓饭的历史，但卵石鲜鱼汤却流传下来，成为布朗族独特的美食。

卵石鲜鱼汤，制作方法简单，布朗族渔民或猎人在野外抓到活鱼后，会就地在沙滩上刨一个坑，在坑内铺上几层芭蕉叶取替铁锅，后装上清水和鲜鱼，将河中卵石取来放在火塘内烧红，再将烧红的卵石皆投入装有清水和鲜鱼的芭蕉叶内，形成一种清煮的形势，使水沸腾，只放入随身携带的一点盐巴，不加任何其它的佐料，鲜鱼汤便烧便成了。虽然不用锅不用油，但味道鲜美爽口，令人食之难忘。

卵石鲜鱼汤，布朗族人可无米而炊的美食。烧石的干香融合鱼之鲜，呈现一种鱼肉鲜嫩爽滑，汤清浓香鲜甜的风味独特，吃来别有一番风味，独具民族风情。

所属地区

临翔区位于云南省西南部。总面积2652平方千米。总人口28万人（2004年）。区人民政府驻凤翔街道南塘街，邮编：677000。代码：530902。区号：0883。拼音：Linxiang Qu。行政区划临翔区辖2个街道、1个镇、7个乡（其中2个民族乡）：风翔街道、忙畔街道、博尚镇、南美拉祜族乡、蚂蚁堆乡、章驮乡、圈内乡、马台乡、邦东乡、平村彝族傣族乡。历史沿革1913年置缅宁县，1954年改临沧县。因临澜沧江而得名。2003年12月26日，国务院批准（国函[2003]136号）撤销临沧地区，设立地级临沧市：（1）撤销临沧地区和临沧县，设立地级临沧市。（2）临沧市设立临翔区，以原临沧县的行政区域为...云南省临沧市临翔区