阳曲小米
小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。 小米 原产我国，约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属山西长治沁县、太原阳曲小米，因地域所限以上两种小米注定产量不会很大市场上供不应求。
生产地区
阳曲属黄土丘陵地段，地处山西中部，位于东经112°12'-113°19'，北纬37°16’-38°25’，是一个以小杂粮生产为主的贫困山区县。全县辖10个乡镇，124个行政村，总人口14万人，其中农业人口12.4万人，国土面积2060平方公里，总耕地面积2.7万hm^2，农业人口人均占有耕地0.22hm^2。全县境内山岭沟壑纵横，丘陵起伏，平均海拔1000m，垂直高差1301.9m，有72.8%的农耕地分布在海拔800-1200m之间全年降水450mm，主要集中在7、8、9三个月，无霜期120-160天，光照充足，土壤种类多，四季分明，是一个典型的丘陵旱作区，适宜于小杂粮生产。小杂粮品种多，面积大，历史上是一个小杂粮大县，是远近闻名的“小杂粮王国”。2009年8月经国家农业部门检测它富含人体所需的5种维生素高于其他地方同类产品。
主要特点
阳曲盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫 “东方亮”，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。
馈赠佳品
阳曲小米因其产地土壤贫瘠、干旱，得天独厚的成长环境孕育了香甜可口的纯天然、原生态小米，现已成了市场上的抢手货，走亲串友的馈赠佳品。知情人到太原阳曲朋友家作客，必求主人做一顿小米粥或小米干饭。饭未及端来，就先闻到一种醇朴的米香，再配上些当地的小菜，吃起来真是别有一番风味。
阳曲小米很具特色，其色泽蜡黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄，制成面粉可蒸制种种食品，尤宜老人、小孩、孕妇食用。阳曲小米除食用外，还可酿酒、制饴糖。阳曲小米营养价值高，富含有丰富的对人体有利的元素，其18种氨基酸总量为9.86g/100g、蛋白质9.57g/100g、脂肪3.50g/100g、维生素C10.2mg /100g、维生素E(生育酚)1.10 mg /kg、维生素E(生育酚)11.2 mg /kg、磷 4.53g/100g、钾2320mg/kg、钠5.65mg/kg、镁931mg/kg、钙156mg/kg、能量1577kJ/100g、碳水化合物75.6 g/100g、总膳食纤维6.16g/100g、铁26.9mg/kg、25.2mg/kg、硒0.026mg/kg、锰1.97mg/kg、碘30.0mg/kg、维生素B10.17mg/100g、维生素B20.74mg/100g，阳曲小米具有较高的营养价值和药用价值，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、B2及人体所需的微量元素，是民间常用的滋补食品。在2009年7月22日，阳曲县农委已向国家农业部申报了“阳曲小米”地理标志特色农产品登记保护，同时委托谱尼测试科技（北京）有限公司对“阳曲小米”进行了全面检测，经《检测报告书》NO.0907081-227号显示，“阳曲小米”符合国家农业部颁发的《农产品地理标志管理办法》中要求的各项指标，国家农业部农业部已经为阳曲县农委颁发了“阳曲小米”农产品地理标志登记证书，地理坐标为东经112°12′00″～113°09′00″，北纬37°56′00″～38°09′00″。阳曲小米已注册为国家农业部农产品地理标志产品，为地域特色农产品资源，保证地理标志农产品的品质和特色，提升市场竞争力，有效的保护了产品质量和信誉。
相关资料
小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，我国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
所属地区
阳曲县属于山西省太原市，地处忻州与晋中盆地之脊梁地带。扼晋要冲，太原门户。东，西，北三面环山，南部低平。东临盂县，西连静乐县，古交市，南抵太原市，北接忻州市，东北与定襄县交界，东南入寿阳县毗连。境北系山系横亘东西，云中山系纵贯南北，因为并北屏障，号称太原之北大门，为兵农必争之地。清代以前，辽，金，元时期，少数民族多次举兵犯并州，境内之石岭，天门，赤塘三关，皆驻雄兵以据敌；抗日战争期间，阳曲曾为晋察翼，晋绥两大边区联袂抗日之前沿阵地；解放战争期间，中国人民解放军凭借阳曲倒之有利地形，围歼太原城守敌，取得太原战役的彻底胜利。阳曲地域广阔，气候温和。农作物境内人民历来以农业为主。主要农作物有谷子、玉...山西省太原市阳曲县
