吉林省特产

长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。随着时间的推移，在人们的日常生活中，推广创新了多种花样繁多的品牌，形成了独特的食品风格。基本介绍长春市鼎丰真糕

公主岭大米以其米饭特有的香、粘、滑、软而深得消费者青睐。米粒为椭圆形或长粒形，洁白透明，米粒整齐，外观形状极优；米饭油亮香醇，松软可口，食味品质极佳；米质上乘，营养成份齐全。公主岭大米的质量特色是：米粒整齐、洁白光亮、通体透明，米饭油亮、香醇、松软，入口香、粘、滑、软食味品质极佳。1967年以前，公

长春老茂生糖果，是长春市老茂生食品厂生产的系列糖果，追溯历史，老茂生的创立时间可谓久远，大约是清光绪十五年的秋天老茂生糖果作坊就正式在长春开业了，其以香甜可口、营养丰富、老少皆宜的特点而饮誉海内外，它的前身是老茂生糖果，历史悠久，种类繁多。名牌产品有红梅牌白冰糖、红梅牌人参软糖、红梅牌鹿茸软糖和银盾

万昌大米是吉林省吉林市永吉县万昌镇所产大米，位于北纬43°，是世界黄金水稻带的中央，地势平坦开阔、土质肥沃、水源充沛，万昌镇是“中国粳稻贡米之乡”，万昌镇粳稻种植面积居全国乡镇水稻种植面积的第二位，被中国长春国际农业食品博览会评为金奖产品。万昌粳稻贡米生产悠久，永吉县种植水稻已有近300年的历史，清

黄松甸黑木耳从色泽、栽培成功率、产量和质量具有独特的品质。2005年黄松甸黑木耳又采用地面耳床铺塑料薄膜、小口出耳、试扎眼出耳等技术措施提高了黑木耳质量。由于黄松甸黑木耳品质优良、外在感官明显区别于市场上的普通黑木耳，所以逐渐成为优质黑木耳的代名词，在市场上深受消费者欢迎和喜爱。黄松甸黑木耳，200

黑水西瓜是吉林省洮南市的一个地方特产。由于光温充足，地下水质优良，使黑水西瓜具有个大皮薄、沙瓤爽口的特点。黑水西瓜历史悠久，早在百年前便是清朝宫廷贡品，70年代初曾作为国宴用品进入中南海，赢得“中南海消署佳品”的美誉。由于光温充足，地下水质优良，使黑水西瓜具有个大皮薄、沙瓤爽口的特点。西瓜小拱棚双膜

外在感官特征单个不连朵，菌盖比较圆正肥厚美观，棕褐色，边缘生长点和中心色泽一致，表面附着孢子粉，菌盖腹面淡黄色或乳白色，无划痕；菌柄粗壮，呈暗褐色，有光泽，长度不超过2厘米，无泥沙、杂质，无霉变，无疤痕，无病斑、虫蛀。产地要求黄松甸灵芝产地为黄松甸镇所辖区域前河村、长青村、沙河掌村、伟光村、花园村、

松花石砚以松花石为原料雕制而制成，松花石又名松花玉，产于中国东北长白山区。用于加工松花砚的松花石最早发掘于长白山区通化县大安镇湖上村“别鸪洞”，是清朝皇帝的御用物品。这里也是松花江的中段部分，树木丛生，林海茂密。六月时节，长白山松林中黄绿色的松花开放，给初春的长白山带来了生机勃勃的生机，而这种石头的

舒兰大米整精米率≥69%，米质半透明，色泽清白有光泽，米粒整齐均匀，舒兰大米粒型细长，籽粒长度为5mm-5.5mm，长、宽比1.5-2.0，蒸煮时即可嗅到浓郁的饭香味，入口后绵软柔糯，香浓郁适口性强，饭粒表面有油光，冷后仍能保持良好口感。舒兰大米加工精度达到GB1354-2009的等级标准，产品符合

延边大米主要出产于吉林省延边朝鲜族自治州。这里土地肥沃，河网密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻种植地，这为水稻的种植提供了得天独厚的条件。该州有悠久的水稻种植历史，是我国北方著名的水稻主产区。延边大米品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭油润可口

长白山蓝莓椭圆形，鲜果单个0.5-1.0g。浆果蓝紫色，具白粉。风味偏酸并有特殊香气，口感酸、稍涩。种子极小入口几乎没有感觉，可食率为100%。由于长白山蓝莓产区自然生态环境保护良好，土壤、气候等条件优越，不存在污染问题，同时在生长过程中病虫害极少发生，所以重金属和农药残留达到国家对绿色食品出口的要

白城绿豆，吉林省白城市特产。白城市种植绿豆历史悠久，被誉为“绿豆之都”。所产绿豆品质优异，2007年被批准为白城地理标志产品。白城绿豆具有粒大（千粒重≥62g）、颗粒饱满、色泽明亮、鲜绿等明显特点。以100g绿豆样品为标准：标蛋白质≥22.00g、粗淀粉≥51.00g、水份≤13.50g、脂肪≤1.

白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥

清蒸白鱼属于东北菜系，选用的是吉林长春等松花江流域白鱼制作而成，属于东北菜系中的吉菜。清蒸白鱼有二种做法，一是高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。此菜色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。制作材料主料：白鱼（700克）；辅料：肥膘肉

筱筱火勺，又称“叉子火勺”，是吉林传统的地方风味。其选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻。基本介绍筱筱火勺，又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味

烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片，将其在热油中滚动，加入调味料例如葱，姜和味精，然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮，肠衣香脆适口，血体松软鲜嫩，口感咸香。基本介绍烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。血肠制作相对较麻烦

长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水 。原料调料猪前五花肉1000克，葱、姜、蒜各15克，酱油200克，精盐20克，白

长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜，值得注意的是，上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。步骤一蹄花丝选料独特，制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净

杨麻子始创于1896年，是中华老字号，吉菜名店。杨麻子产品有“杨麻子大饼”、“杨麻子火勺”、“杨麻子馅饼”、“杨麻子烩饼”等二十余种名牌系列，经营至今，长盛不衰；其主导产品是杨麻子大饼，因配方独特、选料精良，堪称一绝，曾多次荣获国家大奖。杨麻子实现了国内连锁经营，不仅在辽宁省、吉林省、黑龙江省、河北

“印度飞饼”是一种名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。飞饼（又名印度薄饼），是印度的特色风味美食，其制法用料讲

羊肚菌产于九寨沟县海拔3000米以上的针叶林祥高山草地过渡区域，因形似羊肚而得名。菌香味浓郁，口感细腻，出口日韩两国，有开胃健脾、止痛好哇抑制癌细胞的作用，一般与鸡、鸭炖或烩烧。

中国林蛙又称蛤什蟆中国林蛙又称蛤什蟆，主产于鸭绿江流域和松花江以南的长白山区，是集食用和药用于一体的两栖类野生动物、与人参、貂皮、鹿茸并称为东北大山珍。林蛙油为雌性林蛙输卵管的干燥品，富含多种脂肪酸和各种氨基酸、蛋白质及微量元素，具有极高的营养和药用价值。是滋补名品和美容美养颜佳品。传统服用方法：每

灵芝又称松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、鸡丝菌。在云南分布极广，迪庆、怒江、丽江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生产，资源十分丰富，是中国松茸主要出口基地。

蓝莓野果味酸甜蓝莓野果味酸甜,风味独特,营养丰富,被誉为“浆果之王”。呼伦贝尔草原的蓝莓产量可占全国蓝莓产量的90%。最著名的厂家是海拉尔啤酒集团生产的蓝莓饮料，他们运用先进科学的工艺,成功地填补了我国天然野生浆果饮料产业的空白。

高山罂粟又名山罂粟，山大烟，是野生罂粟的一种，属多年生草本植物，夏季开花，果实中的乳浆干后就是鸦片，含有吗啡和其他生物碱。果壳也能入药，称为“罂粟壳”，具有镇痛、止咳的功效。

牛皮杜鹃又名牛皮茶，主要分布在我国东北东部的高山上。它适应了高山寒冷的气候条件，株型呈垫状灌木，根系发达，枝叶密厚，花朵鲜艳美观，现已被定为国家三级保护植物。

笃斯越桔是野生蓝莓的一种，又名甸果、地果，有“北国红豆”之美称。果实的大小与大豆粒差不多，味道酸甜，口感清新，可以制成果酱、饮料，也可以用来酿酒，植物的叶经加工可做茶。笃斯越桔主要生长在山坡的落叶松林下，游客在游览通化山川景点时如能仔细观察，多处可见这种可爱的小果。

通化葡萄酒以长白山野生山葡萄为酿造原料，酒味独特，色泽鲜艳，具有较高的营养价值，至今已有60多年的历史，被誉为“世界葡萄酒中的一颗明珠”。游客如想购买，可到通化市内的火车站商业街、新华街商业区的正规商店或烟酒专卖店，避免买到劣质假冒的通化葡萄酒。

山葡萄，是伊春林区广泛分布的野生浆果之一，经济价值很高，含糖、有机酸、多种氨基酸和矿物质，营养丰富。上葡萄酒在葡萄酒中独树一帜，不但深受国内市场欢迎，还远销国际市场。

松花砚是由松花石加工成的用于研磨墨块成汁液,书写或绘画所用的文房用品。通化被中国文房四宝学会命名为“中国松化砚之乡”。白山被称为是中国松花石之乡，并被中国观赏石协会命名为“中国观赏石之乡”。