炖吊子

炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。炖吊子的特色：清淡鲜美，亦汤亦菜。

炖吊子的制作材料：主料：猪肺100克,猪大肠100克,猪心100克,猪肚100克 调料：小葱10克、盐10克、味精5克、料酒20克、香菜10克、醋10克、姜5克 炖吊子的做法： 1、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯五分钟后捞出用净水漂洗； 2、猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉； 4、所有原料分别改刀，切成二厘米见方的块； 5、将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐十克、料酒二十克、米醋十克、酱油十克，尝好味即成； 6、食用时加香菜末、葱丝、味精五克。

所属地区

昌平是首都北京的北大门，首都北京的卫星城。素有北京的后花园之称。在北京西北部，被誉为“密尔王室，股胧重地”，素有“京师之枕”美称。古有居庸关、龙虎台等险隘以及明代陵寝。昌平区南与北京城区奥运村相接，城区离市区仅33公里。昌平介于。昌平自中国汉朝时期设立，离今已有2000多年境内的明十三陵、居庸关长城已列入世界文化遗产名录，小汤山是知名的温泉旅游胜地。...北京市昌平区