辣子田螺

辣子田螺

　田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。 原料： 田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。 制作方法： ①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。 ②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

所属地区

仁和区是攀枝花市的县级近效区，地处攀西大裂谷。区内成昆铁路纵贯南北，108国道与省、区、乡道形成公路交通网络。是川滇物资交流集散地。建成的攀枝花飞机场在其境内。 仁和区境内有丰富的生物资源。有各种植物130科，372属，546种。中药材665种，粮食品种167个，蔬菜品种263个，水果品种322个。此外，野生动物、家禽家畜种类繁多、水产品资源丰富，野生菌类品种繁多。区内生长着4000多亩距今2亿8千万年、成经沧桑巨变和严寒冰川袭击而存活下来的攀枝花苏铁，是四川“巴蜀三绝”之一，被称为“植物活化石”；攀枝花苏铁年年开花，这是全世界都绝无仅有的，该苏铁园区已列为国家自然保护区。 仁和物产丰富，出产...四川省攀枝花市仁和区