川味干煸鸡

·原料：鸡腿肉、芹黄、蒜苗、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、酱油、香油、菜油

·制法：1、鸡腿切成丁。芹黄、蒜苗切节

2、锅中放油，放入干辣椒、花椒、鸡丁煸炒至水分将干，放入豆瓣炒香上色，加入盐、料酒、 酱油煸炒至鸡肉干香滋润，加入芹黄、蒜苗、味精炒匀至断生，淋香油炒匀即成

·特色： 麻辣味浓，干香滋润。( 成都)

所属地区

郫县位于川西平原腹心，地处西南特大中心城市——成都市近郊，距成都市区10公里，交通十分便捷，生态环境优美，市政设施完善，区位优势、比较优势和后发优势突出，有银郫县之称。全县幅员面积437.5平方公里，辖14个镇（街道），总人口48万人，非农业人口10万人。郫县是四川省成都市下辖的一个县，邮政编码611730。县人民政府驻郫筒镇。郫县历史郫县古称郫邑，为古蜀国都城。公元前314年，秦灭蜀后设蜀郡，郫邑始称郫县，迄今已有2300余年。郫县历史悠久，钟灵毓秀，人杰地灵，孕育出汉代哲学家、语言学家扬雄(又作“杨雄”)、宋代著名诗人张俞，清代名将罗应旒，以及当代英籍华人作家韩素英、世界著名男中音歌唱家廖...四川省成都市郫都区