牛背筋

精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韧性十足，香辣之味令人难以忘怀。

所属地区

宝兴县位于四川西部，雅安市北部，夹金山下，幅员面积3114平方公里。辖３镇８乡54个行政村，5.4万余人。1930年建县， 因矿产等自然资源丰富，取《礼记．中庸》“宝藏兴焉”之意而命名。这块迷人的土地栖珍藏奇。“动物活化石──大熊猫”，以其发现最早并命名、保护和贡献最大、活体存量最多而闻名遐迩。这片神奇的热土掩玉埋金。“宝兴白”大理石以其储量丰富，易于开采，“洁白无瑕、质地细腻、抗折性强、出材率高”而享誉中外。宝兴以出产白色大理石著称，已形成荒料开采,板材加工、工艺雕塑和 轻重钙生产综合配套的系列开发格局，是地方工业的支柱之一。这里连绵的山川流金淌银。境内大小溪流纵横，相对落差大，水力资源得天...四川省雅安市宝兴县