锅圈馍馍和烘洋芋

锅圈馍馍和烘洋芋是硗碛人日常饮食的主、副食品。锅圈馍馍又称大罗面馍馍，以优质面粉为原料。锅圈馍馍状如牛舌且有一层焦黄色的锅巴，食之既有馒头松软可口的特点，又具煎饼酥脆清香的风味。硗碛出产的洋芋，由于沙粗、含水份少，适口性好，深受当地人青睐。锅圈馍馍用上等面粉加水调和发酵，添加适量碱面，揉活面团，做成半斤左右的“牛舌头”，沿铁锅上部放置，然后把洗净的洋芋放入锅内，撒上少许食盐，掺入适量清水，将锅盖封严，用勐火加温蒸煮，待蒸气透出馒头香味时，改用微火烘一些时间，待锅内水干，洋芋熟透，馍馍锅巴增厚呈焦黄色才出锅，装盘上桌。这一烹饪方法当地人称之“一锅熟”。

所属地区

宝兴县位于四川西部，雅安市北部，夹金山下，幅员面积3114平方公里。辖３镇８乡54个行政村，5.4万余人。1930年建县， 因矿产等自然资源丰富，取《礼记．中庸》“宝藏兴焉”之意而命名。这块迷人的土地栖珍藏奇。“动物活化石──大熊猫”，以其发现最早并命名、保护和贡献最大、活体存量最多而闻名遐迩。这片神奇的热土掩玉埋金。“宝兴白”大理石以其储量丰富，易于开采，“洁白无瑕、质地细腻、抗折性强、出材率高”而享誉中外。宝兴以出产白色大理石著称，已形成荒料开采,板材加工、工艺雕塑和 轻重钙生产综合配套的系列开发格局，是地方工业的支柱之一。这里连绵的山川流金淌银。境内大小溪流纵横，相对落差大，水力资源得天...四川省雅安市宝兴县