糟辣脆皮鱼

介绍：

糟辣脆皮鱼，是贵州省传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

1风味特点

糟辣脆皮鱼壳脆肉细、油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷

2制作材料

主料

草鱼

配料

糟辣椒，盐，味精，酱油，糖，姜，葱，蒜

3制作方法

取一条约一斤至一斤半左右鲜鲤鱼，杀割后，用刀在鱼身两面打上花刀，鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均，涂在鱼全身上下，放入油锅内炸至金黄色捞出放入盘内待用。锅里留适量油，放人生姜、蒜粒，烩锅后，再将糟辣椒烹制浓香味，放入鸡汤半瓢，酱油、盐、糖等炒均，加上葱花、香油、水英淋在鱼身上就可食用

所属地区

南明区，贵阳市的城区之一。南明区是贵阳市的经济强区之一。该区经济中，第二、三产业的比重大，增长快，农业的发展较为缓慢。相比较而言，南明区的第三产业不及另一城区云岩区发达。但南明区政府近几年来，将第三产业作为该区的发展重点，花大力气引进了诸如沃尔玛、诺玛特等一大批商场、超市的入驻。 同时，该区也是贵阳市重要的文化、行政区域，区内有贵阳市图书馆、贵州电视台、贵阳电视台、中共贵州省委等单位。 南明区的著名旅游景点有：甲秀楼、河滨公园等。 南明区在贵州省2004年全省“20强县”中排名第二。南明区是贵州省会贵阳市的中心城区之一，是省委、省军区所在地，全区总面积209.34平方公里，现有常住人口83万人...贵州省贵阳市南明区