施秉绿豆粉

绿豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，又分为盘子粉和锅粑粉。盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，拌以哨子（辣鸡、肉末、脆哨）等佐料即可。吃锅粑粉时，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。粉，是当地群众逢年过节必不可少的食品，也是现今早点之一。

施秉盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。

吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，拌以哨子(辣鸡、肉末、脆哨)等佐料即可。吃锅粑粉时，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。粉，是当地群众逢年过节必不可少的食品，也是现今早点之一。

所属地区

施秉县位于贵州省东部、黔东南苗族侗族自治州西北部，她镶嵌在苗岭青山绿水之中，属低丘陵山区，气候宜人，山清水秀，是一块待雕琢的璞玉。东与镇远、南与台江、西与黄平、北与石阡等县接壤，全县总面积1543.8平方公里，南北长62公里，东西宽60公里，总人口达15.6万人。辖4乡4镇60个行政村，2个居委会，855个村民组，县境内居民计有苗、侗、布依、汉等13个民族。县人民政府驻城关镇，邮政编码：556200。代码：522623。区号：0855。拼音：Shibing Xian。自然资源县境处于云贵高原第二梯级向东部丘陵平原第一梯级过度的地带，整个地势西北较高，东南较低，平均海拔800米左右，属亚热带季风...贵州省黔东南州施秉县