铜仁锅巴粉

传统特色食品。其制作方法是将浸泡好的大米和菜叶磨成浆后，在铁锅中烙烫。由于其表面极似锅巴而得名。食用时配以各种佐料，味美方便，是早餐和中餐的常用食品。

和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃，锅巴粉则还要加青菜打浆，在锅里烙起锅巴后才行，做好的锅巴粉色泽金黄，十分诱人。

所属地区

万山特区位于贵州省东部武陵山区，隶属于铜仁行政公署，是国内最早的县级行政特区。西接玉屏自治县，北连铜仁市，东南与湖南省芷江、新晃两县接壤。万山特区辖1个镇、4个民族乡：万山镇、高楼坪侗族乡、黄道侗族乡、熬寨侗族乡、下溪侗族乡总面积338多平方公里，总人口6.4万人，其中侗族等少数民族人口占70%以上。 境内属中亚气候，平均海拔800米以上，年平均气温15℃左右，年降雨量1200—1400毫米，地理和气候优势较为明显。全区耕地面积50.76万亩，有粮食作物20多种、经济作物26种、植物种类1100多种、动物种类50多种、鱼类20多种、各种药材资源近1000种，其中常见的达50种之多。 境内降雨丰...贵州省铜仁市万山区