江川大头鱼
江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产。大头鱼的得名,在于头大而宽,其头顶1背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名。
江川地处滇中,境内气候温和,属亚热带半湿润地区,全县现有水域面积16.5万亩,是全国唯一水域面积超过耕地面积的县份,多年来该县一直是云南渔业生产的重要基地县。沿湖4乡(镇)13村37个自然村涉渔,全县70%的人口与渔业有关,去年该县渔业收入逾4000万元。江川境内主要经济鱼类有青、草、鲢、鲤、鲫鱼、大头鱼、金线鱼等,其中数大头鱼与抗浪鱼尤为著名。明《云南志》载:“大头鱼出星云湖,渔者干戊二日编为竹笼,沉水取之,其头味甚美”;1869年,外国学者将大头鱼标本收藏于巴黎博物馆。大头鱼因鱼头宽大而得名,肉质细嫩、味道鲜美,而且可以入药,有滋补、祛风的功效,具有较高的经济价值和药用价值,是星云湖特有的土著鱼类之一。
江川星云湖特产碌鱼,俗称“大头鱼”,学名柏氏鲤,为鲤科鱼类。它生活在淡水湖泊的中上层水域,以浮游生物为食,天然繁殖。一般个体重在300—400克,具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。
江川历史上盛产“大头鱼”,起源于何时,尚无确切考证材料。明正德(公元1506----1520)年间有记述“其渔利之富向为滇中著名”。清代及民国时期的记录是“碌鱼”产于星云湖中,似鲤而首巨,身肥味美,俗呼“大头鱼”,其脑浆营养价值更高。
星云湖因历史上盛产大头鱼著名,五十年代鱼获物中大头鱼约占50%。目前已成为稀有鱼种。1987年,国家把大头鱼列为重点保护鱼类之一。
所属地区
云南省江川区,历史悠久,人杰地灵,湖光秀美,物阜民丰。星云湖坐落其中,抚仙湖嵌于东北边界,水面面积大于耕地面积,被称为“滇中碧玉”、“高原水乡”。又因鱼类品种多,尤其大头鱼、抗浪鱼远近闻名;土地肥沃,水利条件优越,适种作物广,尤其烤烟优质高产,素有“鱼米之乡”和“云烟之乡”的美称。烤烟、仔猪、蔬菜、花卉、磷化工是当前的经济支柱产业。蔬菜、鲜切花、-、-是主要出口创汇产品。以牛虎铜案为代表的李家山青铜文化,是古滇文化中的瑰宝。基本情况位置面积江川位于云南中部偏东,地跨东经102°35′—102°55′,北纬24°12′—24°32′之间,东南与华宁、通海两县交界,西南与红塔区接壤,西北与晋宁、澄...云南省玉溪市江川区