脆皮狗

原料：带皮狗肉1500克，香干250克。 　

调料：青、红辣椒块共150克，干辣椒、大蒜、八角、小米椒、郫县豆瓣各50克,洋葱80克,芝麻、酱油、料酒、金宫牌味精、鸡精各10克，蚝油、盐、白糖各20克,大葱段、花椒、香葱段、香菜、姜片各30克，色拉油250克。 制作：1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

所属地区

芒果之乡 - 百色田阳田阳位于广西壮族自治区西部，右江河谷中游。解放后，1954年县治迁至今田州镇，属百色专区专员公署（今百色市）管辖。 田阳自然资源丰富。全县土地资源面积359万亩，水资源总量为12.4亿立方米。农业作物种类多，粮食作物主要有稻谷、玉米、豆类、麦类、薯类；经济作物主要有甘蔗、花生、蔬菜、芝麻、木薯等。林业方面，县境内植物资源有900多种，经济林主要有油茶、油桐、八角、竹子、芒果、柑桔、龙眼、荔枝、橙、梨、扁桃、板栗等。土特名产主要有云耳、香蕈、菇类、田七、茶油、桐油、八角油、核桃等。 改革开放以来，田阳县经济得到快速发展。1995年被国家确定为全国商品粮基地县，甘蔗面积达到5...广西壮族自治区百色市田阳区