火爆双脆

咸鲜味型。此菜用鸡肫和猪肚头切配爆炒成菜，是一道火候功夫菜。特色是红白分明，咸鲜脆爽.

所属地区

綦(qi)江县全县辖石角镇、东溪镇、赶水镇、打通镇、石壕镇、永新镇、三角镇、隆盛镇、郭扶镇、篆塘镇、丁山镇、安稳镇、扶欢镇、永城镇、新盛镇、中峰镇、横山镇等17个镇和古南、三江、文龙等3个街道。经济与社会发展情况2008年全县生产总值完成125亿元，同比增长14.5％；人均生产总值实现14985元，同比增长21％。地方财政收入突破10亿元，达到10.3亿元，同比增长53.5％；辖区内财政总收入实现15.4亿元，同比增长44.9％；全县总财力实现20.4亿元，净增6.4亿元。全社会固定资产投资完成61.5亿元，同比增长40.6％。社会消费品零售总额完成40.3亿元，同比增长24％。农业总产值完成...重庆市綦江区