梧州艇仔粥

说到艇仔粥，它是梧州著名的传统小食之一。梧州素有“水上街市”之称，很多居民以船为居室，因此以船民为对象的服务业便应运而生，这种粥的命名也源于此。原来主要在江河中由船民摇着小船早晚叫卖，后来在江岸、陆上也普遍经营，并已传入北海、南宁等地。 现在做工很到位的艇仔粥已经少见了，就别说还有在江河中叫卖的啦，只有在茶楼酒店中能吃到了。

艇仔粥主要是以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中，后来增加了海蛰、花生、浮皮、葱花，还配入鸡鸭肉、瘦猪肉、动物内脏等，鲜香可口。传统艇仔粥是梧州的著名美食，曾经中央电视台、珠江电影制片厂、广西电影制片厂等，都有梧州艇仔粥镜头的记录。传统的艇仔粥是用白粥配以叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、鸡蛋丝、炸花生、薄脆等，再加之适量葱花、香菜、姜丝制作而成，味道十分鲜美、香滑可口，吃后让人唇舌生津，口齿留香！

艇仔粥的做法

材料：

叉烧50克，鱼片50克，鱿鱼须50克，浮皮50克，海蜇50克，鸡蛋丝50克，炸花生和薄脆各20克，葱花、香菜、姜丝适量，白粥一锅。

做法：

1、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。

2、待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。

3、再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

4、在碗底放入葱花和香菜。

所属地区

万秀区是中国广西壮族自治区梧州市所辖的一个市辖区。万秀区位于梧州市区东部，东邻广东省封开县、北接蝶山区夏郢镇和苍梧县六堡、梨埠镇，西、南临桂江、西江，与蝶山区隔江相望。西距自治区首府南宁400公里；东近香港、澳门436公里和384公里。地理位置东经110°18’－111°40’，北纬22°37’－24°18’，总面积406．92平方公里.历史沿革汉元鼎六年（公元前111年）起，万秀区域即为梧州城廓，是历代郡、州、府、道、县治所在地。清光绪二十三年（1897年），梧州辟为通商口岸后，万秀区域成为云、贵、川、湘、桂与粤、港、澳等地“士商萃集之地”、“百货出入之枢”的咽喉要道、水上门户和商业中心。孙...广西壮族自治区梧州市万秀区